«СП 2.4.990-00. 2.4. ГИГИЕНА ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К УСТРОЙСТВУ, СОДЕРЖАНИЮ, ОРГАНИЗАЦИИ РЕЖИМА РАБОТЫ В ДЕТСКИХ ДОМАХ И ШКОЛАХ-ИНТЕРНАТАХ ДЛЯ ДЕТЕЙ-СИРОТ И ДЕТЕЙ, ОСТАВШИХСЯ БЕЗ ПОПЕЧЕНИЯ РОДИТЕЛЕЙ. САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА» (утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 01.11.2000)
2.2.1. Гигиенические требования к планировочной структуре здания исходят из содержания воспитательной работы с детьми и типа интернатного учреждения — традиционного воспитания и обучения детей в детских домах и школах-интернатах и нетрадиционного воспитания.
2.2.2. Интернатные учреждения традиционного типа:
2.2.2.1. Вместимость интернатных учреждений традиционного типа не должна превышать 300 мест, оптимальная вместимость детских домов — 60 мест.
Планировочное решение здания интернатного учреждения должно обеспечивать четкое деление на основные функциональные группы помещений: жилые, общевоспитательного назначения, медицинского обслуживания, административно-хозяйственные и бытовые с пищеблоком и постирочной. Для детей школьного возраста в детских домах, помимо перечисленных, выделяется группа помещений для внеучебных занятий: приготовления уроков, музыкальных и физкультурных занятий, трудовой деятельности и др.
Взаимное расположение отдельных групп помещений предусматривает удобные и короткие связи.
2.2.2.2. Интернатные учреждения размещают в отдельно стоящих зданиях, детские дома для детей дошкольного возраста — в двухэтажных зданиях, детские дома и школы-интернаты для детей школьного возраста и смешанного типа — в зданиях не более 3 этажей.
В детских домах смешанного типа допускается размещение дошкольных групп только ниже 3 этажа зданий.
2.2.2.3. В здании необходимо строго соблюдать принцип изоляции жилых помещений от административно-хозяйственных и помещений общего назначения, дошкольных групп от школьных, а также между группами детей дошкольного возраста.
2.2.2.4. В детских домах смешанного типа входы в здание для детей дошкольного и школьного возраста необходимо предусматривать раздельными.
В дошкольных детских домах одним входом могут пользоваться не более 4 дошкольных групп.
При небольшой вместимости (до 60 человек) допускается пользоваться общим входом детям дошкольного и младшего школьного возраста, а также централизованным гардеробом с помещением для сушки одежды и обуви.
Наружные входы в здания оборудуются тамбурами: одним — в IIIБ климатическом подрайоне, двойным — в IВ, IД, II и III климатических районах, тройным тамбуром под углом — в IА, IБ и IГ климатических подрайонах (наружная дверь должна открываться вовнутрь).
2.2.2.5. При входе в здание интернатного учреждения располагаются гардероб для персонала и посетителей и гостиная для встречи детей с родственниками (площадь не менее 12 кв. м), санитарный узел с умывальником.
2.2.2.6. Комплекс помещений, необходимый для проживания группы детей, проектируется по принципу жилой ячейки.
Необходимый состав и площади помещений, входящих в жилые ячейки для детей разного возраста в интернатных учреждениях, приведены в табл. 2.1.
Площади помещений спальных, раздевальных и гардеробных в интернатных учреждениях, размещаемых в IА, IБ и IГ климатических подрайонах, следует увеличивать на 10%.
Спальни для детей от 3 до 7 лет проектируются на группу из расчета 3,0 кв. м на одного ребенка. Норма площади на одного воспитанника школьного возраста должна быть не менее 6 кв. м.
Для детей школьного возраста спальни для мальчиков и девочек предусматриваются раздельными и рассчитаны: для школьников до 11 лет — не более чем на 3 места, для школьников 11 — 15 лет — не более чем на 2 — 3 места, для школьников 16 — 18 лет — не более чем на 2 места, а для детей — родственников — на 2 — 3 места.
В IА, IБ и IГ климатических подрайонах для детей дошкольного возраста следует предусматривать отапливаемые прогулочные веранды из расчета 2,5 кв. м на одно место.
СОСТАВ И ПЛОЩАДИ ПОМЕЩЕНИЙ ЖИЛОЙ ЯЧЕЙКИ НА 1 ГРУППУ ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО И ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА
| Наименование помещений в жилых ячейках | Площадь (кв. м) на 1 группу детей (10 человек) | |
| дошкольники | школьники | |
| Раздевальная | 16 | 18 |
| Комната для сушки одежды и обуви | 4 | 4 |
| Игровая | 50 | |
| Буфетная | 5 | |
| Комната для индивидуальных занятий со специалистами (логопед, психолог) | 9 | 9 |
| Комната отдыха | 9 | 36 |
| Комната для приготовления уроков | 36 | |
| Спальные | 3,0 кв. м/чел. | 6,0 кв. м/чел. |
| Санитарный узел | 0,8 кв. м/чел. | 0,35 кв. м/чел. |
| Комната для стирки и сушки мелких вещей | 6 | |
| Комната для глажения и чистки одежды | 5 | |
| Комната для хранения колясок, санок | 6 | 6 |
| Комната для хранения личных и сезонных вещей | 6 | 9 |
| Комната дежурного воспитателя | 9 | 9 |
| Комната гигиены девочек | 4 | |
Раздевальные помещения оборудуются встроенными шкафами для раздельного хранения одежды и обуви.
Вблизи раздевалок предусматриваются комнаты для сушки одежды и обуви, оборудованные подводкой горячей воды, вентиляцией, стеллажами и приспособлениями для сушки одежды.
Санитарные узлы на группу детей дошкольного возраста оборудуются из расчета: 5 детских умывальников, 4 детских унитаза в открытых кабинах с перегородками-экранами, 1 взрослый унитаз в закрытой кабине, 2 душевых поддона с душевой сеткой на гибком шланге, 1 полотенцесушитель, 4 ногомойки.
Высота установки детских санитарных приборов от пола до борта прибора составляет: умывальников для детей младшего дошкольного возраста — 0,4 м, умывальников для детей среднего и старшего дошкольного возраста — 0,5 м, ванн на постаментах — 0,6 м, глубокого душевого поддона для детей первой младшей группы (при высоте расположения душевой сетки над днищем поддона 1,5 м) — 0,6 м, мелкого душевого поддона для детей дошкольного возраста (при высоте расположения душевой сетки над днищем поддона 1,6 м) — 0,3 м. Душевые сетки должны быть с гибким шлангом.
Для детей старшего дошкольного возраста и школьного возраста туалетные комнаты проектируются раздельными для мальчиков и девочек и оборудуются: 1 умывальником на 4 человека, 3 ногомойками на 10 человек.
Туалетные оборудуются 2 унитазами на 5 девочек и 2 — на 5 мальчиков, 1 писсуаром на 5 мальчиков. Туалетные кабины оборудуются дверью.
Душевые кабины (с раздевальными) оборудуются из расчета 1 рожок не более чем на 5 человек.
Комнаты личной гигиены девочек оборудуются из расчета не менее 2-х кабин на 15 девочек, оборудованных биде или поддоном с гибким шлангом, умывальником и унитазом.
Необходимо предусмотреть помещения для уборочного инвентаря (площадью 3 кв. м), оборудованные подводкой горячей и холодной воды, сливом и сушкой (для тряпок).
На каждом этаже предусматривается санитарный узел для персонала, оборудованный унитазом и умывальником в шлюзе.
2.2.2.7. Состав и площади помещений общевоспитательного назначения приведены в Прилож. 1.
2.2.2.8. В детских домах для детей дошкольного возраста вместимостью 100 мест следует предусматривать один зал для музыкальных и гимнастических занятий, при увеличении вместимости детского дома более 100 мест — 2 зала. Залы для музыкальных и гимнастических занятий детей не должны быть проходными.
Для воспитанников школьного возраста в школах-интернатах площадь учебно-спортивного зала составляет не менее 288 кв. м, в детских домах — не менее 162 кв. м.
Необходимо выделить тренажерный зал и оборудовать его тренажерами: (например, типа «Здоровье», «Стенка здоровья», «Горка для бега», «Беговая дорожка» и др.), велотренажерами и велоэргометрами, гребными тренажерами (например, «Гребля», «Кавказец» и др.), переносимыми тренажерами (эспандеры, диски вращения) и другие.
2.2.2.9. Примерный состав и площади административно-хозяйственных и бытовых помещений детских домов приведены в Прилож. 2.
2.2.2.10. Помещения для сдачи грязного и получения чистого белья должны быть раздельными и иметь отдельные входы (окна). Шлюз с окном для сдачи грязного белья должен открываться в сторону постирочной.
Не устраивают вход в постирочную против входов в помещения групповых ячеек и пищеблока.
В интернатных учреждениях, полностью обслуживаемых фабрикой-прачечной, следует предусматривать помещение площадью 4 — 6 кв. м в зависимости от количества мест в учреждении с отдельным наружным выходом для сортировки и сдачи грязного белья.
2.2.2.11. Состав и площади учебных помещений школ-интернатов для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, должны соответствовать требованиям по проектированию школ и школ-интернатов общего типа и гигиеническим требованиям к общеобразовательным учебным заведениям.
2.2.2.12. Медицинские помещения размещаются на первом этаже в изолированном блоке. Медицинский блок состоит из приемно-карантинного отделения, изолятора и врачебно-процедурных кабинетов (табл. 2.2).
Изолятор отделяют от остальных помещений медицинского блока шлюзом с умывальником и он имеет самостоятельный выход на участок. Количество коек в палатах изолятора, включающего боксы, принимается из расчета не менее 2% вместимости учреждения и рассчитано не менее чем на 3 инфекции.
Комната дежурной медицинской сестры размещается рядом с палатами изолятора и имеет отдельный вход из коридора.
Посудомоечная при буфетной-раздаточной оборудуется тремя моечными ваннами и баком для дезинфекции посуды. Примерный состав и площади группы медицинских помещений приведены в табл. 2.2.
ПРИМЕРНЫЙ СОСТАВ И РАЗМЕРЫ ПЛОЩАДИ ПОМЕЩЕНИЙ МЕДИЦИНСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ В ИНТЕРНАТНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ
| Наименование помещений | Площадь (кв. м) |
| Приемно-карантинное отделение: | |
| приемно-смотровая | 6 |
| изоляционные палаты: на 2 койки — 1 | 12 |
| на 1 койку — 1 | 6 |
| буфетная | 4 |
| Кабинет врача | 21(3 x 7) |
| Кабинет медсестры | 9 |
| Процедурная со стерилизационной | 8 |
| Физиотерапевтический кабинет | 18 |
| Стоматологический кабинет | 12 |
| Изолятор: палаты на 3 места — 1 | 18 |
| на 2 места — 2 | 24 |
| на 1 место — 1 | 6 |
| — палата типа «бокс» на 1 место с санитарным узлом и отдельным входом | 15 |
| — комната дежурной медсестры | 9 |
| — буфетная-раздаточная с помещением для мытья посуды | 3 + 5 |
| — ванная | 3 |
| — туалет и комната для дезинфицирующих средств и хранения инвентаря | 6 |
| — веранда | 2,5 кв. м/чел. |
| Кабинет психологической разгрузки | 15 |
| Санитарный узел персонала | 3 |
| Кабинет ЛФК | 50 |
2.2.2.13. Помещения столовой (обеденный зал, производственные и бытовые помещения) следует размещать на первом этаже с отдельным выходом на участок. Производственные цеха ориентируются на север и северо-восток, обеденные залы — на юг и юго-восток.
2.2.2.14. Набор и площади производственных помещений столовой рассчитаны для работы пищеблока на сырье (Прилож. 3).
В производственных помещениях устанавливается технологическое оборудование, работающее на электричестве. В интернатных учреждениях небольшой вместимости (до 50 мест) с учетом местных условий допускается применение кухонных плит, работающих на газе или твердом топливе. В этих условиях топку кухонных плит необходимо вынести в отдельное помещение с выходом наружу.
2.2.2.15. Обеденные залы предусматривают одновременную посадку 100% воспитанников из расчета 1,5 кв. м на одно место для школьников и 1,0 кв. м — для дошкольников.
2.2.2.16. Для разгрузки продуктовых машин оборудуются эстакады с возможностью использования малой механизации.
2.2.3. Интернатные учреждения (детские дома) по семейному типу:
2.2.3.1. Организация работы детского дома по семейному типу, организованного непосредственно в детском доме, строится по принципу проживания воспитанников по семейному типу (в семейной ячейке дети школьного и дошкольного возраста).
Семья состоит из детей разного возраста и пола при постоянном присутствии «мамы» — педагога-воспитателя.
Вместимость такого учреждения не превышает 100 человек, из которых 25% — дети дошкольного возраста.
2.2.3.2. Жилая ячейка рассчитана на проживание не более 7 детей, из которых 2 — 3 ребенка дошкольного возраста.
2.2.3.3. Жилая ячейка на 7 человек детей и одного воспитателя состоит:
— из жилой комнаты для детей дошкольного возраста (количество — 3 человека) площадью 18 кв. м (из расчета 6 кв. м на одного ребенка). В жилой комнате выделяются функциональные зоны для сна и игровой деятельности;
— жилые комнаты для мальчиков и девочек школьного возраста (на 2 человека) предусматриваются отдельными, площадью 12 кв. м (из расчета 6 кв. м на одного ребенка). В жилой комнате предусматривается место для сна и для индивидуальных занятий, оборудованное секретерами и мягкой мебелью;
— комната воспитателя площадью 8 кв. м располагается рядом с жилой комнатой для дошкольников.
В связи с особенностями проживания детей «по семейному типу» приготовление пищи проводится на пищеблоке детского дома, а необходимость в общих обеденных залах отпадает, т.к. режимные моменты питания переносятся в жилые ячейки. С этой целью необходимо выделить помещение для столовой, площадью не менее 20 кв. м, которая может быть использована для совместного досуга всех членов семьи. При столовой оборудуется буфетная, площадью не менее 9 кв. м, с 2-гнездной мойкой для мытья посуды и плитой.
В жилую ячейку входят:
— раздевальная с сушильными шкафами площадью 10 кв. м;
— кладовые для хранения детских личных и сезонных вещей (2 помещения по 6 кв. м);
— кладовая для хранения уборочного инвентаря площадью 3 кв. м;
— 2 санитарных блока при жилых комнатах для девочек и мальчиков (площади в табл. 2.1). Каждый санитарный блок должен состоять из изолированной уборной с умывальником в шлюзе и ванной комнаты, оборудованной ванной с душем и ножной ванной.
2.2.3.4. В детских домах по семейному типу административно-хозяйственные, бытовые помещения, медицинский блок, пищеблок и общевоспитательные помещения для школьников должны соответствовать требованиям для детских домов традиционного типа (Прилож. 1, 2, 3 и табл. 2.1).
Для детей дошкольного возраста взамен специальных залов для музыкальных и гимнастических занятий и кабинета ручного труда, указанных в Приложении 2, в детских домах по семейному типу необходимо выделить 2 помещения площадью по 50 кв. м для учебно-воспитательной и трудовой деятельности, музыкальных и спортивных занятий.
СанПиН 2.4.2.2821-10 — санитарные нормы для санузлов учебных заведений
Пункты из СанПиН 2.4.2.2821-10 касающиеся нормативов для туалетов школ, и других общеобразовательных учреждений для детей.
Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.4.2.2821-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях»
IV. Требования к зданию
4.7. В учебных секциях (блоках) для обучающихся 1 — 4 классов размещают: учебные помещения с рекреациями, игровые комнаты для групп продленного дня (из расчета не менее 2,5 м2 на одного обучающегося), туалеты.
4.14. При спортивных залах в существующих общеобразовательных учреждениях должны быть предусмотрены снарядные; раздевальные для мальчиков и девочек. Рекомендуется оборудовать при спортивных залах раздельные для мальчиков и девочек душевые, туалеты.
4.15. Во вновь строящихся зданиях общеобразовательных учреждений при спортивных залах должны быть предусмотрены: снарядные; помещения для хранения уборочного инвентаря и приготовления дезинфицирующих и моющих растворов площадью не менее 4,0 м2; раздельные для мальчиков и девочек раздевальные площадью не менее 14,0 м2 каждая; раздельные для мальчиков и девочек душевые площадью не менее 12 м2 каждая; раздельные для мальчиков и девочек туалеты площадью не менее 8,0 м2 каждый. При туалетах или раздевалках оборудуют раковины для мытья рук.
4.22. Для вновь строящихся и реконструируемых зданий общеобразовательных учреждений должны оборудоваться следующие помещения для медицинского обслуживания: кабинет врача длиной не менее 7,0 м (для определения остроты слуха и зрения обучающихся) площадью не менее 21,0 м2; процедурный и прививочный кабинеты площадью не менее 14,0 м2 каждый; помещение для приготовления дезинфицирующих растворов и хранения уборочного инвентаря, предназначенных для помещений медицинского назначения, площадью не менее 4,0 м2; туалет.
4.25. На каждом этаже должны размещаться туалеты для мальчиков и девочек, оборудованные кабинами с дверями. Количество санитарных приборов определяется из расчета: 1 унитаз на 20 девочек, 1 умывальник на 30 девочек: 1 унитаз, 1 писсуар и 1 умывальник на 30 мальчиков. Площадь санитарных узлов для мальчиков и девочек следует принимать из расчета не менее 0,1м2 на одного обучающегося.
Для персонала выделяется отдельный санузел из расчета 1 унитаз на 20 человек.
В ранее построенных зданиях общеобразовательных учреждений допускается количество санитарных узлов и санитарных приборов в соответствии с проектным решением.
В санитарных узлах устанавливают педальные ведра, держатели для туалетной бумаги; рядом с умывальными раковинами размещают электрополотенце или приспособление для бумажного полотенца. Санитарно-техническое оборудование должно быть исправным, без сколов, трещин и других дефектов. Входы в санузлы не допускается располагать напротив входа в учебные помещения.
Унитазы оборудуют сидениями, изготовленными из материалов, допускающих их обработку моющими и дезинфицирующими средствами.
Для обучающихся II и III ступеней образования во вновь строящихся и реконструируемых зданиях образовательных учреждений предусматривают комнаты личной гигиены из расчета 1 кабина на 70 человек площадью не менее 3,0 м2. Их оборудуют биде или поддоном с гибким шлангом, унитазом и умывальной раковиной с подводкой холодной и горячей воды.
Для ранее построенных зданий общеобразовательных учреждений рекомендуется оборудовать кабины личной гигиены в туалетных комнатах.
4.27. В помещениях начальных классов, лаборантских, учебных кабинетах (химия, физика, рисование, биология), мастерских, кабинетах домоводства, во всех помещениях медицинского назначения устанавливаются умывальные раковины.
Установку раковин в учебных помещениях следует предусматривать, с учетом росто- возрастных особенностей обучающихся: на высоте 0,5 м от пола до борта раковины для обучающихся 1 — 4 классов и на высоте 0,7 — 0,8 м от пола до борта раковины для обучающихся 5 — 11 классов. Около раковин устанавливают педальные ведра, держатели для туалетной бумаги. Рядом с умывальными раковинами размещают электро- или бумажные полотенца, мыло. Мыло, туалетная бумага и полотенца должны быть в наличии постоянно.
4.29. Полы туалетных и умывальных комнат рекомендуется выстилать керамической плиткой.
4.33. В состав общеобразовательного учреждения как структурное подразделение может входить интернат при общеобразовательном учреждении, если общеобразовательное учреждение размещено свыше предельно допустимого транспортного обслуживания.
Здание интерната при общеобразовательном учреждении может быть отдельно стоящим, а также входить в состав основного здания общеобразовательного учреждения с выделением его в самостоятельный блок с отдельным входом.
В составе помещений интерната при общеобразовательном учреждении должны быть предусмотрены:
— умывальные помещения (1 раковина на 10 человек), туалеты (1 унитаз на 10 девочек, 1 унитаз и 1 писсуар на 20 мальчиков, в каждом туалете 1 раковина для мытья рук), душевые (1 душевая сетка на 20 человек), комната гигиены. В туалетах устанавливают педальные ведра, держатели для туалетной бумаги; рядом с умывальными раковинами размещают электро- или бумажные полотенца и мыло. Мыло, туалетная бумага и полотенца должны быть в наличии постоянно;
VII. Требования к естественному и искусственному освещению
7.1. Естественное освещение.
7.1.2. Без естественного освещения допускается проектировать: снарядные, умывальные, душевые, туалеты при гимнастическом зале; душевые и туалеты персонала; кладовые и складские помещения, радиоузлы; кинофотолаборатории; книгохранилища; бойлерные, насосные водопровода и канализации; камеры вентиляционные и кондиционирования воздуха; узлы управления и другие помещения для установки и управления инженерным и технологическим оборудованием зданий; помещения для хранения дезинфекционных средств.
VIII. Требования к водоснабжению и канализации
8.1. Здания общеобразовательных учреждений должны быть оборудованы централизованными системами хозяйственно-питьевого водоснабжения, канализацией и водостоками в соответствии с требованиями к общественным зданиям и сооружениям в части хозяйственно-питьевого водоснабжения и водоотведения.
Холодным и горячим централизованным водоснабжением обеспечиваются помещения общеобразовательного учреждения, дошкольного образования и интерната при общеобразовательном учреждении, в том числе: помещения пищеблока, столовая, буфетные, душевые, умывальные, кабины личной гигиены, помещения медицинского назначения, мастерские трудового обучения, кабинеты домоводства, помещения начальных классов, кабинеты рисования, физики, химии и биологии, лаборантские, помещения для обработки уборочного инвентаря и туалеты во вновь строящихся и реконструируемых общеобразовательных учреждениях.
8.2. При отсутствии в населенном пункте централизованного водоснабжения в существующих зданиях общеобразовательных учреждений необходимо обеспечить беспрерывную подачу холодной воды в помещения пищеблока, помещения медицинского назначения, туалеты, помещения интерната при общеобразовательном учреждении и дошкольного образования и устройства систем подогрева воды.
8.3. Общеобразовательные учреждения обеспечивают водой, отвечающей гигиеническим требованиям к качеству и безопасности воды питьевого водоснабжения.
8.4. В зданиях общеобразовательных учреждений система канализации столовой должна быть отдельной от остальной и иметь самостоятельный выпуск в наружную систему канализации. Через производственные помещения столовой не должны проходить стояки системы канализации от верхних этажей.
8.5. В неканализованных сельских районах здания общеобразовательных учреждений оборудуют внутренней канализацией (типа люфтклозетами) при условии устройства локальных очистных сооружений. Допускается оборудование надворных туалетов.
XII. Требования к санитарному содержанию территории и помещений
12.3. Все помещения общеобразовательного учреждения подлежат ежедневной влажной уборке с применением моющих средств.
Туалеты, столовые, вестибюли, рекреации подлежат влажной уборке после каждой перемены.
Уборку учебных и вспомогательных помещений проводят после окончания уроков, в отсутствии обучающихся, при открытых окнах или фрамугах. Если общеобразовательное учреждение работает в две смены, уборку проводят по окончании каждой смены: моют полы, протирают места скопления пыли (подоконники, радиаторы и др.).
Уборку помещений интерната при общеобразовательном учреждении проводят не реже 1 раза в сутки.
Для проведения уборки и дезинфекции в общеобразовательном учреждении и интернате при общеобразовательном учреждении используют моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные в установленном порядке к применению в детских учреждениях, соблюдая инструкции по их применению.
Дезинфицирующие растворы для мытья полов готовят перед непосредственным применением в туалетных комнатах в отсутствии обучающихся.
12.7. В спальных помещениях общеобразовательного учреждения и интерната при общеобразовательном учреждении постельные принадлежности (матрацы, подушки, одеяла) следует проветривать непосредственно в спальнях при открытых окнах во время каждой генеральной уборки. Смена постельного белья и полотенец осуществляется по мере загрязнения, но не реже 1 раза в неделю.
Перед началом учебного года постельные принадлежности подвергают обработке в дезинфекционной камере.
В туалетных помещениях мыло, туалетная бумага и полотенца должны быть в наличии постоянно.
12.8. Ежедневную уборку туалетов, душевых, буфетов, помещений медицинского назначения проводят с использованием дезинфицирующих средств независимо от эпидемиологической ситуации. Санитарно-техническое оборудование подлежит ежедневному обеззараживанию. Ручки сливных бачков и ручки дверей моют теплой водой с мылом. Раковины, унитазы, сиденья на унитазы чистят ершами или щетками, чистящими и дезинфицирующими средствами, разрешенными в установленном порядке.
12.17. При появлении в учреждении синантропных насекомых и грызунов на территории общеобразовательного учреждения и во всех помещениях необходимо проводить дезинсекцию и дератизацию силами специализированных организаций в соответствии с нормативно-методическими документами.
С целью предупреждения выплода мух и уничтожения их на фазе развития один раз в 5 — 10 дней надворные туалеты обрабатывают разрешенными дезинфицирующими средствами в соответствии с нормативно-методическими документами по борьбе с мухами.
Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул
В соответствии с Федеральным законом от 30.03.1999 N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 14, ст. 1650; 2002, N 1 (ч. 1), ст. 2; 2003, N 2, ст. 167; 2003, N 27 (ч. 1), ст. 2700; 2004, N 35, ст. 3607; 2005, N 19, ст. 1752; 2006, N 1, ст. 10; 2006, N 52 (ч. 1) ст. 5498; 2007 N 1 (ч. 1) ст. 21; 2007, N 1 (ч. 1) ст. 29; 2007, N 27, ст. 3213; 2007, N 46, ст. 5554; 2007, N 49, ст. 6070; 2008, N 24, ст. 2801; 2008, N 29 (ч. 1), ст. 3418; 2008, N 30 (ч. 2), ст. 3616; 2008, N 44, ст. 4984; 2008, N 52 (ч. 1), ст. 6223; 2009, N 1, ст. 17) и постановлением Правительства Российской Федерации от 24.07.2000 N 554 «Об утверждении Положения о государственной санитарно-эпидемиологической службе Российской Федерации и Положения о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании» (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, N 31, ст. 3295; 2004, N 8, ст. 663; 2004, N 47, ст. 4666; 2005, N 39, ст. 3953) постановляю:
1. Утвердить санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» (приложение).
2. Ввести в действие указанные санитарные правила с момента официального опубликования.
Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.4.4.2599-10
I. Общие положения и область применения
1.1. Настоящие санитарно-эпидемиологические правила и нормативы (далее — санитарные правила) устанавливают санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, содержанию и организации режима работы оздоровительных учреждений с дневным пребыванием детей, организуемых на базе функционирующих общеобразовательных учреждений, дошкольных образовательных учреждений, учреждений дополнительного образования, спортивных сооружений, центров социальной реабилитации, и направлены на оздоровление детей и подростков в период каникул.
1.2. Санитарные правила распространяются на все виды оздоровительных учреждений с дневным пребыванием детей и подростков, независимо от их подчиненности и форм собственности, и являются обязательными для исполнения всеми юридическими лицами, индивидуальными предпринимателями, чья деятельность связана с организацией и (или) обеспечением отдыха детей в период каникул.
Контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований настоящих санитарных правил осуществляется органами, уполномоченными осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
1.3. Оздоровительные учреждения с дневным пребыванием детей (далее — оздоровительные учреждения) организуются для обучающихся образовательных учреждений на время летних, осенних, зимних и весенних каникул.
Оздоровительные учреждения комплектуются из числа обучающихся одной или нескольких общеобразовательных, спортивных, художественных школ и иных учреждений для детей и подростков, подразделяются на отряды не более 25 человек для обучающихся 1-4 классов и не более 30 человек для остальных школьников.
1.4. Учредителю оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей необходимо в срок не менее чем за 2 месяца до начала оздоровительного сезона поставить в известность орган, уполномоченный осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, о планируемых сроках открытия оздоровительного учреждения, режиме работы, количестве оздоровительных смен и количестве оздоравливаемых детей и не позднее чем за 30 дней до начала работы оздоровительного учреждения предоставить документы в соответствии с Приложением 1 настоящих санитарных правил.
1.5. Продолжительность смены в оздоровительном учреждении определяется длительностью каникул и составляет в период летних каникул не менее 21 календарного дня; осенью, зимой и весной не менее 5 рабочих дней. Перерыв между сменами в летнее время для проведения генеральной уборки и санитарной обработки учреждения составляет не менее 2 дней.
1.6. Открытие оздоровительного учреждения осуществляется при наличии документа, подтверждающего его соответствие настоящим санитарным правилам на весь период каникул (весенних, летних, осенних, зимних), выданного органом, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
1.7. К работе в оздоровительные учреждения допускаются лица, прошедшие профессиональную гигиеническую подготовку, аттестацию и медицинское обследование в установленном порядке (приложение 2). Профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация проводится не реже одного раза в два года. Работники оздоровительных учреждений должны быть привиты в соответствии с национальным календарем профилактических прививок, а также по эпидемиологическим показаниям.
1.8. Каждый работник должен иметь личную медицинскую книжку установленного образца, в которую вносятся результаты медицинских обследований и лабораторных исследований, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях, профилактических прививках, отметки о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации.
1.9. Во всех случаях возникновения групповых инфекционных заболеваний, аварийных ситуаций в работе систем водоснабжения, канализации, технологического и холодильного оборудования, а также других выявленных нарушений санитарных правил, которые создают угрозу возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых отравлений, руководитель оздоровительного учреждения обязан незамедлительно (в течение 1 часа) информировать орган, уполномоченный осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор, для принятия в установленном законодательством Российской Федерации мер.
II. Гигиенические требования к режиму дня
2.1. Организация работы оздоровительных учреждений с дневным пребыванием осуществляется в режимах пребывания детей:
— с 8.30 до 14.30 часов, с организацией 2-разового питания (завтрак и обед);
— с 8.30 до 18.00 часов, с обязательной организацией дневного сна для детей в возрасте до 10 лет и 3-разового питания (завтрак, обед, полдник). Рекомендуется организация дневного сна и для других возрастных групп детей и подростков.
2.2. Режим дня предусматривает максимальное пребывание детей на свежем воздухе, проведение оздоровительных, спортивных, культурных мероприятий, организацию экскурсий, походов, игр; регулярное 2- или 3-разовое питание и дневной сон для детей.
В оздоровительных учреждениях рекомендуется следующий режим дня:
2.3. Кружковая деятельность с ограниченной двигательной активностью (изобразительная деятельность, моделирование, шахматы, рукоделие и другие подобные виды деятельности) должна чередоваться с активным отдыхом и спортивными мероприятиями.
2.4. Организация и режим занятий с использованием компьютерной техники проводятся в помещениях, оборудованных в соответствии с санитарными правилами, предъявляющими гигиенические требования к персональным электронно-вычислительным машинам и организации работы.
2.5. Продолжительность занятий кружков и спортивных секций допускается не более 35 минут для детей 7 лет и не более 45 минут для детей старше 7 лет.
Для отдельных видов кружков (туристического, юных натуралистов, краеведческого и т.п.) допускается продолжительность занятий до 1,5 часа.
2.6. Оптимальная наполняемость групп при организации занятий в кружках, секциях и клубах не более 15 человек, допустимая — 20 человек (за исключением хоровых, танцевальных, оркестровых и других занятий).
III. Гигиенические требования к организации физического воспитания детей и оздоровительных мероприятий
3.1. Мероприятия по физическому воспитанию организуются в соответствии с возрастом детей, состоянием их здоровья, уровнем физического развития и физической подготовленности.
3.2. Физкультурно-оздоровительная работа предусматривает следующие мероприятия:
— занятия физкультурой в кружках, секциях, обучение плаванию;
— прогулки, экскурсии и походы с играми на местности;
— спортивные соревнования и праздники;
— занятия на тренажерах.
3.3. Спортивно-оздоровительные мероприятия могут проводиться на базе стадиона и спортивного зала школы или школы-интерната, спортивных сооружений районного, местного или городского значения, спортивных школ и других объектов, выделенных для оздоровительного учреждения.
3.4. Распределение детей и подростков на основную, подготовительную и специальную группы для участия в физкультурно-оздоровительных и спортивно-массовых мероприятиях проводит врач с учетом их состояния здоровья (или на основании справок об их здоровье). Детям основной физкультурной группы разрешается участие во всех физкультурно-оздоровительных мероприятиях в соответствии с их возрастом. С детьми подготовительной и специальной групп физкультурно-оздоровительную работу следует проводить с учетом заключения врача. При возможности организуются занятия лечебной физкультурой.
3.5. Проведение закаливающих процедур (водные, воздушные и солнечные ванны) должно контролироваться медицинским персоналом. Закаливание начинают после адаптации детей в оздоровительном учреждении, проводят систематически, постепенно увеличивая силу закаливающего фактора.
3.6. Водные процедуры после утренней гимнастики (обтирание, обливание) проводятся под контролем врача.
Купание проводится ежедневно в первую половину дня до 11-12 часов; в жаркие дни разрешается повторное купание во второй половине дня, после 16 часов. Начинать купания рекомендуется в солнечные и безветренные дни при температуре воздуха не ниже 23 С и температуре воды не ниже 20 С для детей основной и подготовительной групп, для детей специальной группы — при разрешении врача, температура воды и воздуха должна быть на 2 выше. После недели регулярного купания допускается снижение температуры воды до 18 С для основной и подготовительной групп. Продолжительность купания в первые дни начала купального сезона — 2-5 минут, с постепенным увеличением до 10-15 минут.
Не допускается купание сразу после еды и физических упражнений с большой нагрузкой.
3.7. Использование открытого водного объекта для купания детей допускается только при наличии документа, подтверждающего его соответствие санитарным правилам, предъявляющим гигиенические требования к охране поверхностных вод и (или) предъявляющим санитарно-эпидемиологические требования к охране прибрежных вод морей от загрязнения в местах водопользования населения, выданного органом, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
При использовании плавательных бассейнов для детей должны соблюдаться санитарно-эпидемиологические требования, предъявляемые к устройству, эксплуатации и качеству воды плавательных бассейнов.
3.8. Воздушные ванны начинают с первых дней пребывания в учреждении для детей основной группы при температуре воздуха не ниже 18 С, для детей специальной группы — не ниже 22 С. Продолжительность первых процедур — 15-20 минут.
Прием воздушных ванн рекомендуется сочетать с ходьбой, подвижными играми, физическими упражнениями.
3.9. Солнечные ванны проводят в утренние или вечерние часы на пляже, специальных площадках (соляриях), защищенных от ветра, спустя час-полтора после еды, при температуре воздуха 18-25 С. Во II и III климатических районах солнечные ванны проводят во второй половине дня. Детям основной и подготовительной групп солнечные ванны следует начинать с 2-3 минут для младших и с 5 минут для старших, постепенно увеличивая процедуру до 30-50 минут. Солнечные ванны проводят при температуре воздуха 19-25 С .
Дети специальной группы принимают солнечные ванны по рекомендации врача.
3.10. Подвижные игры должны занимать в режиме дня детей основной и подготовительной групп: 40-60 минут — для младших детей (6-11 лет) и 1,5 часа — для старших детей (с 12 лет).
3.11. Дети, перенесшие острые заболевания во время отдыха или незадолго до прибытия, могут освобождаться врачом от занятий физической культурой и спортом.
IV. Требования к территории оздоровительного учреждения
4.1. На территории оздоровительного учреждения выделяется не менее 3 зон: зона отдыха, физкультурно-спортивная и хозяйственная.
4.2. Оборудование физкультурно-спортивной зоны должно обеспечивать условия для выполнения программы по физическому воспитанию, а также проведения секционных спортивных занятий и оздоровительных мероприятий. Спортивно-игровые площадки должны иметь твердое покрытие, футбольное поле — травяной покров. Синтетические и полимерные покрытия для открытых спортивных площадок должны быть безопасны, водонепроницаемы, морозоустойчивы и оборудованы водостоками. Занятия на сырых площадках, имеющих неровности и выбоины, не проводятся.
4.3. При отсутствии на территории оздоровительного учреждения зоны отдыха и (или) физкультурно-спортивной зоны для выполнения оздоровительных программ по физическому воспитанию рекомендуется использовать парки культуры и отдыха, зеленые массивы, спортивные сооружения, в том числе плавательные бассейны, расположенных вблизи оздоровительного учреждения.
4.4. Хозяйственная зона должна располагаться со стороны входа в производственные помещения столовой и иметь самостоятельный въезд с улицы.
4.5. Для сбора мусора и пищевых отходов на территории хозяйственной зоны, на расстоянии не менее 25 м от здания, должна быть предусмотрена площадка с водонепроницаемым твердым покрытием, размеры которой превышают площадь основания контейнеров на 1 м по периметру во все стороны. Площадка с трех сторон оборудуется ветронепроницаемым ограждением с высотой, превышающей высоту контейнеров для сбора мусора.
V. Требования к зданию, помещениям и оборудованию
5.1. Оздоровительное учреждение рекомендуется размещать не выше третьего этажа здания.
Не допускается размещение помещений оздоровительного учреждения в подвальных и цокольных этажах здания.
5.2. Набор помещений оздоровительного учреждения должен включать: игровые комнаты, помещения для занятий кружков, спальные помещения, помещения медицинского назначения, спортивный зал, столовую, помещение для сушки одежды и обуви, раздевалку для верхней одежды, кладовую спортинвентаря, игр и кружкового инвентаря, туалеты, помещение для хранения, обработки уборочного инвентаря и приготовления дезинфекционных растворов.
Для проведения водных закаливающих процедур, мытья ног перед сном рекомендуется предусмотреть условия для их организации, в том числе с использованием имеющихся душевых или специально приспособленных помещений (площадок).
5.3. Спальные помещения оборудуются из расчета не менее 3 кв. м на 1 человека, но не более 15 человек в 1 помещении.
Спальные помещения для мальчиков и девочек устраиваются раздельными, независимо от возраста детей.
Спальни оборудуют стационарными кроватями (раскладушками) и прикроватными стульями (по числу кроватей). Стационарные 2- и 3- ярусные кровати не используются.
Каждое спальное место обеспечивается комплектом постельных принадлежностей (матрац с наматрасником, подушка, одеяло) и не менее чем 1 комплектом постельного белья (наволочка, простыня, пододеяльник, 2 полотенца). Смена постельного белья проводится по мере загрязнения, но не реже чем один раз в 7 дней; допускается стирка постельного белья родителями индивидуально для каждого ребенка.
5.4. Помещения для кружковых занятий и их оборудование должны соответствовать санитарным правилам, предъявляемым к учреждениям дополнительного образования. Гардеробные оборудуются вешалками или шкафами для верхней одежды детей.
5.5. Для просмотра телевизионных передач возможна установка в игровой комнате телевизора с рядами стульев. Расстояние от экрана телевизора до первых рядов стульев должно быть не менее 2 метров.
5.6. Организация питания детей в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием обеспечивается на базе различных предприятий общественного питания, в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования, и настоящими санитарными правилами.
5.7. Для организации медицинского обслуживания в оздоровительном учреждении должен быть предусмотрен медицинский пункт или медицинский кабинет, изолятор для больных, оборудованные раковинами для мытья рук с подводкой к ним холодной и горячей воды со смесителем, необходимым инвентарем и оборудованием.
Медицинский кабинет оснащается письменным столом, стульями, ширмой, кушеткой, шкафами канцелярским и аптечным, медицинским столиком, холодильником, ведром с педальной крышкой, а также необходимым для осуществления медицинской деятельности инструментарием и приборами.
Изолятор оснащается кроватями (раскладушками) — не менее 2, столом и стульями. Для временной изоляции заболевших детей допускается использование медицинского и (или) процедурного кабинета.
Не допускается в качестве стульев и кушеток использовать мягкую мебель (диваны, кресла, стулья с мягкой обивкой).
При отсутствии медицинского кабинета допускается организация медицинского обслуживания в поликлиниках, амбулаториях и фельдшерско-акушерских пунктах, обслуживающие детское население.
5.8. Туалеты для мальчиков и девочек должны быть раздельными и оборудованы кабинами с дверями без запоров. Количество санитарных приборов определяется из расчета 1 унитаз на 20 девочек, 1 умывальник на 30 девочек, 1 унитаз, 1 писсуар и 1 умывальник на 30 мальчиков. Для персонала выделяется отдельный туалет.
Туалеты оборудуются педальными ведрами, держателями для туалетной бумаги, мылом, электро- или бумажными полотенцами. Мыло, туалетная бумага и полотенца должны быть в наличии постоянно. Санитарно-техническое оборудование должно быть исправным, без сколов, трещин и других дефектов. Унитазы обеспечиваются сиденьями, позволяющими проводить их ежедневную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств (по эпидемиологическим показателям).
5.9. Для соблюдения правил личной гигиены детьми, подростками и персоналом перед обеденным залом оборудуются умывальники из расчета 1 умывальник на 20 посадочных мест. Каждый умывальник обеспечивается мылом, электрополотенцами или бумажными рулонами, или индивидуальными полотенцами.
5.10. Для хранения и обработки уборочного инвентаря, приготовления дезинфекционных растворов предусматривается отдельное помещение, оборудованное поддоном и подводкой к нему холодной и горячей воды со смесителем.
5.11. В период работы оздоровительного учреждения не допускается проведение всех видов ремонтных работ в базовом учреждении.
5.12. Уровни эквивалентного шума в помещениях оздоровительного учреждения не должны превышать 40 дБА.
VI. Требования к воздушно-тепловому режиму
6.1. Температура воздуха в помещениях оздоровительного учреждения не должна быть ниже 18 С, относительная влажность воздуха должна быть в пределах 40 — 60%.
6.2. В игровых комнатах, помещениях кружков, спальнях следует соблюдать режим проветривания. Для этих целей не менее 50% окон должны открываться и (или) иметь форточки (фрамуги) с оборудованными фрамужными устройствами. На открывающихся окнах, фрамугах, форточках в летнее время необходимо предусмотреть наличие сетки от залета кровососущих насекомых.
Проветривание помещений проводится в отсутствие детей.
6.3. Для ограничения избыточного теплового воздействия инсоляции помещений оздоровительного учреждения в жаркое время года окна, имеющие южную, юго-западную и западную ориентации, должны быть обеспечены солнцезащитными устройствами или шторами.
Меры по ограничению избыточного теплового воздействия инсоляции не должны приводить к нарушению норм естественного освещения помещений.
6.4. Концентрации вредных веществ в воздухе всех помещений оздоровительных учреждений не должны превышать предельно допустимые концентрации и ориентировочные безопасные уровни воздействия (ПДК и ОБУВ) для атмосферного воздуха населенных мест.
VII. Требования к естественному и искусственному освещению
7.1. Все основные помещения оздоровительного учреждения должны иметь естественное освещение.
7.2. Окна игровых и кружковых помещений должны быть ориентированы на южные, юго-восточные и восточные стороны горизонта.
7.3. Во всех помещениях оздоровительного учреждения обеспечиваются нормируемые уровни освещенности в соответствии с санитарными правилами, предъявляющими требования к естественному, искусственному, совмещенному освещению жилых и общественных зданий.
VIII. Требования к водоснабжению, канализации и организации питьевого режима
8.1. Здания оздоровительных учреждений должны быть оборудованы системами хозяйственно-питьевого водоснабжения, канализацией и водостоками в соответствии с требованиями к общественным зданиям и сооружениям в части хозяйственно-питьевого водоснабжения и водоотведения; обеспечены централизованным водоснабжением и канализацией.
8.2. При отсутствии в населенном пункте централизованного водоснабжения оздоровительное учреждение следует обеспечить бесперебойной подачей воды в помещения пище блока и санитарные узлы.
8.3. В неканализованных районах оздоровительные учреждения оборудуются внутренней канализацией при условии устройства локальных очистных сооружений. Допускается оборудование учреждений люфтклозетами (с организацией вывоза стоков), надворными туалетами.
8.4. Оздоровительные учреждения обеспечиваются водой, отвечающей требованиям безопасности на питьевую воду.
8.5. Питьевой режим в оздоровительном учреждении может быть организован в следующих формах: стационарные питьевые фонтанчики; бутилированная питьевая вода, расфасованная в емкости.
Для детей и подростков должен быть обеспечен свободный доступ к питьевой воде в течение всего времени их пребывания в оздоровительном учреждении.
8.6. Конструктивные решения стационарных питьевых фонтанчиков должны предусматривать наличие ограничительного кольца вокруг вертикальной водяной струи, высота которой должна быть не менее 10 см.
8.7. При организации питьевого режима с использованием бутилированной питьевой воды оздоровительное учреждение должно быть обеспечено достаточным количеством чистой посуды (стеклянной, фаянсовой — в обеденном зале; одноразовых стаканчиков — в игровых, учебных и спальных помещениях), а также отдельными промаркированными подносами для чистой и использованной стеклянной или фаянсовой посуды; контейнерами — для сбора использованной посуды одноразового применения.
8.8. При использовании установок с дозированным розливом питьевой воды, расфасованной в емкости, предусматривается замена емкости по мере необходимости, но не реже 1 раза в неделю.
8.9. Бутилированная вода, поставляемая в оздоровительные учреждения, должна иметь документы, подтверждающие ее происхождение, качество и безопасность.
IX. Требования к организации здорового питания и формированию примерного меню
9.1. Для обеспечения детей и подростков здоровым питанием, составными частями которого являются оптимальная количественная и качественная структура питания, гарантированная безопасность, физиологически технологическая и кулинарная обработка продуктов и блюд, физиологически обоснованный режим питания, следует разрабатывать рацион питания (примерное 7-дневное меню для весенних, осенних, зимних каникул и 10- или 14 (18)-дневное меню для летних каникул).
9.2. Рацион питания предусматривает формирование набора продуктов, предназначенных для питания детей в течение дня, на основании физиологических потребностей в пищевых веществах (таблица 1 приложения 3) и рекомендуемого набора продуктов в зависимости от возраста детей (таблица 2 приложения 3) настоящих санитарных правил.
9.3. На основании сформированного рациона питания разрабатывается меню, включающее распределение перечня блюд, кулинарных, мучных, кондитерских и хлебобулочных изделий по отдельным приемам пищи (завтрак, обед, полдник).
9.4. Для обеспечения здоровым питанием составляется примерное меню на оздоровительную смену в соответствии рекомендуемой формой (приложение 4 настоящих санитарных правил), а также меню-раскладка, содержащее количественные данные о рецептуре блюд.
9.5. Примерное меню разрабатывается юридическим лицом, обеспечивающим питание в оздоровительном учреждении, и согласовывается руководителем оздоровительного учреждения.
9.6. В примерном меню должны быть соблюдены требования настоящих санитарных правил по массе порций блюд (приложение 5 настоящих санитарных правил), их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в витаминах (приложения 3 и 6 настоящих санитарных правил).
9.7. Примерное меню должно содержать информацию о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности каждого блюда. Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур.
9.8. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий.
9.9. При разработке меню предпочтение следует отдавать свежеприготовленным блюдам, не подвергающимся повторной термической обработке, включая разогрев замороженных блюд.
9.10. В примерном меню не допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие 2-3 дня.
9.11. В примерном меню должно учитываться рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи. Распределение калорийности по приемам пищи в процентном отношении от суточного рациона должно составлять: завтрак — 25%, обед — 35%, полдник — 15%.
Допускаются в течение дня отступления от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +/- 5% при условии, что средний процент пищевой ценности за оздоровительную смену будет соответствовать вышеперечисленным требованиям по каждому приему пищи.
9.12. В суточном рационе питания оптимальное соотношение пищевых веществ, белков, жиров и углеводов должно составлять 1:1:4.
9.13. Питание детей и подростков должно соответствовать принципам щадящего питания, предусматривающим использование определенных способов приготовления блюд, таких как варка, приготовление на пару, тушение, запекание, и исключать продукты с раздражающими свойствами.
9.14. Завтрак должен состоять из закуски, горячего блюда и горячего напитка. Рекомендуется включать овощи и фрукты.
9.15. Обед должен включать закуску, первое, второе и сладкое блюдо. В качестве закуски следует использовать салат из огурцов, помидоров, свежей или квашеной капусты, моркови, свеклы и т.п. с добавлением свежей зелени; допускается использовать порционированные овощи. Второе горячее блюдо должно быть из мяса, рыбы или птицы с гарниром.
9.16. В полдник рекомендуется включать в меню напиток (молоко, кисломолочные продукты, йогурты, кисели, соки) с булочными или кондитерскими изделиями без крема, фрукты.
9.17. Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню. В исключительных случаях, при отсутствии необходимых пищевых продуктов, допускается их замена другими продуктами, равноценными по химическому составу (пищевой ценности) в соответствии с таблицей замены пищевых продуктов (приложение 7 настоящих санитарных правил), что должно быть подтверждено необходимыми расчетами.
9.18. Ежедневно в обеденном зале вывешивается меню, в котором указываются сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий.
9.19. Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и в соответствии с принципами щадящего питания не допускается использовать пищевые продукты и изготавливать блюда, указанные в приложении 8 настоящих санитарных правил.
9.20. Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в организации общественного питания, обслуживающей оздоровительные учреждения, должен осуществляться при наличии документов, гарантирующих качество и безопасность пищевых продуктов. Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, должна сохраняться до окончания использования продукции.
9.21. В питании обучающихся допускается использование продовольственного сырья растительного происхождения, выращенного в организациях сельскохозяйственного назначения, на учебно-опытных и садовых участках, в теплицах образовательных учреждений, при наличии результатов лабораторно-инструментальных исследований указанной продукции, подтверждающих ее качество и безопасность.
9.22. Овощи урожая прошлого года (капусту, морковь) в период после 1 марта допускается использовать только после термической обработки.
9.23. Доставка пищевых продуктов осуществляется специализированным транспортом, имеющим оформленный в установленном порядке санитарный паспорт.
9.24. В целях производственного контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи, за соблюдением условий хранения и сроков годности пищевых продуктов, оценкой качества приготовленных блюд на пищеблоке оздоровительного учреждения должны ежедневно заполняться журналы в соответствии с рекомендуемыми формами (приложение 9 настоящих санитарных правил), а также отбираться суточные пробы от каждой партии приготовленных блюд.
Отбор суточных проб проводит медицинский работник или, под его руководством, повар в соответствии с рекомендациями приложения 10 настоящих санитарных правил.
При возникновении случаев пищевых отравлений или инфекционных заболеваний суточные пробы готовых блюд, а также пробы других подозреваемых пищевых продуктов предоставляются по требованию органов, уполномоченных осуществлять санитарно-эпидемиологический надзор (контроль) для лабораторных исследований.
X. Требования к условиям изготовления кулинарной продукции, витаминизация готовых блюд
10.1. Обработка продовольственного сырья и осуществление всех производственных процессов по приготовлению кулинарной продукции, которая включает в себя совокупность блюд, кулинарных изделий и кулинарных полуфабрикатов, должны выполняться в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования.
10.2. При составлении примерного меню следует обеспечивать поступление с рационами питания витаминов и минеральных солей в количествах, регламентированных настоящими санитарными правилами.
10.3. Для обеспечения физиологической потребности в витаминах в обязательном порядке проводится С-витаминизация третьих блюд обеденного рациона. Витаминизация осуществляется в соответствии с инструкцией (приложение 6). Допускается использование премиксов; инстантные витаминные напитки готовят в соответствии с прилагаемыми инструкциями непосредственно перед раздачей.
10.4. Витаминизация блюд проводится под контролем медицинского работника (при его отсутствии иным ответственным лицом).
10.5. Замена витаминизации блюд выдачей поливитаминных препаратов в виде драже, таблеток, пастилок и других форм не допускается.
10.6. Для дополнительного обогащения рациона микронутриентами в меню могут быть использованы специализированные продукты питания, обогащенные микронутриентами.
10.7. О проводимых в учреждении мероприятиях по профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности администрация образовательного учреждения должна информировать родителей детей и подростков.
XI. Требования к санитарному содержанию территории, помещений и мытью посуды
11.1. Территория оздоровительного учреждения должна содержаться в чистоте. Уборку территории проводят ежедневно до выхода детей на участок. Летом, в сухую погоду, поверхности площадок и травяной покров рекомендуется поливать за 20 минут до начала спортивных занятий. Зимой площадки и пешеходные дорожки очищать от снега и льда.
Мусор собирают в мусоросборники, которые должны иметь плотно закрывающиеся крышки, и при заполнении 2/3 их объема вывозят на полигоны твердых бытовых отходов в соответствии с договором на вывоз бытовых отходов. После освобождения контейнеры (мусоросборники) должны быть очищены и обработаны средствами, разрешенными в установленном порядке, в соответствии с указаниями по борьбе с мухами. Не допускается сжигание мусора на территории учреждения, в том числе в мусоросборниках.
11.2. Все помещения оздоровительного учреждения подлежат ежедневной влажной уборке с применением моющих средств. Уборка помещений проводится при открытых окнах и фрамугах в летний период и открытых форточках и фрамугах в другие сезоны.
11.3. Уборку спальных помещений следует проводить после дневного сна, обеденного зала — после каждого приема пищи, физкультурного зала — после каждого занятия, остальных помещений — в конце дня.
11.4. В оздоровительных учреждениях для проведения уборки и дезинфекции помещений и оборудования используют моющие, чистящие и дезинфицирующие средства, разрешенные к применению в установленном порядке. При использовании моющих и дезинфицирующих средств соблюдают инструкции по их применению.
11.5. Все виды дезинфекционных работ осуществляются в отсутствие детей. Дезинфицирующие и моющие средства хранят в соответствии с инструкцией в местах, недоступных для детей.
11.6. При угрозе возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) в учреждении проводят дополнительные противоэпидемические мероприятия по предписанию должностных лиц, осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
11.7. Уборка помещений проводится силами технического персонала (без привлечения детей).
11.8. Места общего пользования (туалеты, буфет, столовая и медицинский кабинет) ежедневно убирают с использованием моющих и дезинфицирующих средств и содержат в чистоте.
11.9. Санитарно-техническое оборудование подлежит ежедневному обеззараживанию: раковины для мытья рук и унитазы чистят ершами или щетками с применением чистящих и дезинфицирующих средств. Ручки сливных бачков и ручки дверей моют теплой водой с мылом.
11.10. Уборочный инвентарь для уборки санитарных узлов (ведра, тазы, швабры, ветошь) должны иметь сигнальную маркировку (красного цвета), использоваться по назначению и храниться отдельно от другого уборочного инвентаря.
11.11. Уборка обеденных залов должна проводиться после каждого приема пищи. Обеденные столы моют горячей водой с добавлением моющих средств, используя специально выделенную ветошь и промаркированную тару для чистой и использованной ветоши.
Ветошь в конце работы замачивают в воде при температуре не ниже 45 С с добавлением моющих средств, дезинфицируют или кипятят, ополаскивают, просушивают и хранят в таре для чистой ветоши.
11.12. Оборудование, инвентарь, посуда, тара должны быть выполнены из материалов, допущенных для контакта с пищевыми продуктами в установленном порядке, и соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования.
Мытье кухонной и столовой посуды, разделочного инвентаря, технологического оборудования, кухонных столов, шкафов и тары должно осуществляться в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями, предъявляемыми к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования.
11.13. Пищевые отходы хранят в емкостях с крышками в специально выделенном месте. Емкости освобождают по мере их заполнения не более 2/3 объема, промывают раствором моющего средства.
11.14. Хранение уборочного инвентаря в производственных помещениях столовой не допускается.
11.15. По окончании уборки весь уборочный инвентарь должен промываться с использованием моющих и дезинфицирующих средств, просушиваться и храниться в чистом виде.
11.16. При образовании медицинских отходов, которые по степени их эпидемиологической опасности относятся к потенциально опасным (рискованным) отходам, их обезвреживают и удаляют в соответствии с установленными санитарными правилами требованиями по сбору, хранению, переработки, обезвреживания и удаления всех видов отходов лечебно-профилактических учреждений.
11.17. При наличии бассейна режим эксплуатации и качество воды бассейна, а также уборка и дезинфекция помещений и оборудования проводятся в соответствии с установленными санитарно-эпидемиологическими требованиями для плавательных бассейнов.
11.18. Спортивный инвентарь подлежит обработке моющими средствами ежедневно.
11.19. Ковровые покрытия очищаются пылесосом ежедневно, а также после каждой смены подвергаются просушиванию и выколачиванию на улице.
11.20. Для предупреждения залета насекомых следует проводить засетчивание оконных и дверных проемов в помещениях столовой.
11.21. Проведение мероприятий по борьбе с насекомыми и грызунами должно осуществляться специализированными организациями в соответствии с гигиеническими требованиями, предъявляемыми к проведению дератизационных и дезинсекционных работ.
В целях профилактики клещевого энцефалита в эпидемиологически неблагополучных районах по данному заболеванию необходимо организовать проведение противоклещевой обработки в местах планируемого пребывания детей (парках, лесопарковых зонах и других зеленых массивах).
11.22. Перед началом оздоровительного сезона и по окончании оздоровительной смены проводят генеральную уборку всех помещений оздоровительного учреждения, оборудования и инвентаря с последующей их дезинфекцией.
XII. Требования к соблюдению правил личной гигиены
12.1. В целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний среди детей и подростков оздоровительных учреждений необходимо выполнение следующих мероприятий:
а) в столовой должны быть созданы условия для соблюдения персоналом правил личной гигиены;
б) для мытья рук во все производственные цеха должны быть установлены умывальные раковины с подводкой к ним горячей и холодной воды со смесителями, оборудованные устройством для размещения мыла и индивидуальных или одноразовых полотенец. Мыть руки в производственных ваннах не допускается;
в) персонал должен быть обеспечен специальной санитарной одеждой (халат или куртка, брюки, головной убор в виде косынки или колпак) в количестве не менее трех комплектов на одного работника в целях регулярной ее замены, легкая нескользкая рабочая обувь;
г) в базовых организациях питания необходимо организовывать централизованную стирку специальной санитарной одежды для персонала.
12.2. Работники столовой обязаны:
а) приходить на работу в чистой одежде и обуви;
б) оставлять верхнюю одежду, головной убор, личные вещи в бытовой комнате;
в) тщательно мыть руки с мылом перед началом работы, после посещения туалета, а также перед каждой сменой вида деятельности;
г) коротко стричь ногти;
д) при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий снимать ювелирные украшения, часы и другие бьющиеся предметы, коротко стричь ногти и не покрывать их лаком, не застегивать спецодежду булавками;
ж) работать в специальной чистой санитарной одежде, менять ее по мере загрязнения; волосы убирать под колпак или косынку;
з) не выходить на улицу и не посещать туалет в специальной санитарной одежде;
и) не принимать пищу и не курить на рабочем месте.
12.3. В гардеробных личные вещи и обувь персонала должны храниться раздельно от санитарной одежды (в разных шкафах).
12.4. После обработки яиц, перед их разбивкой, работникам, проводившим обработку, следует надеть чистую санитарную одежду, вымыть руки с мылом и продезинфицировать их раствором разрешенного дезинфицирующего средства.
12.5. При появлении признаков простудного заболевания или желудочно-кишечного расстройства, а также нагноений, порезов, ожогов работник обязан сообщить об этом администрации и обратиться за медицинской помощью, а также обо всех случаях заболевания кишечными инфекциями в своей семье.
Лица с кишечными инфекциями, гнойничковыми заболеваниями кожи, воспалительными заболеваниями верхних дыхательных путей, ожогами или порезами временно отстраняются от работы. К работе могут быть допущены только после выздоровления, медицинского обследования и заключения врача.
ХIII.Требования к соблюдению санитарных правил
13.1. Руководитель оздоровительного учреждения и юридические лица, независимо от организационных правовых форм, и индивидуальные предприниматели, деятельность которых связана с организацией летнего оздоровления, являются ответственными лицами за организацию и полноту выполнения настоящих санитарных правил, в том числе обеспечивают:
а) наличие в учреждении настоящих санитарных правил и санитарных правил, предъявляющих требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования, и доведение их содержания до сотрудников учреждения;
б) выполнение требований санитарных правил всеми сотрудниками учреждения;
в) необходимые условия для соблюдения санитарных правил;
г) прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию;
д) наличие личных медицинских книжек на каждого работника и своевременное прохождение ими периодических медицинских обследований, а также соблюдение периодичности вакцинации в соответствии с национальным календарем прививок;
е) организацию мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации;
ж) наличие аптечек для оказания первой медицинской помощи и их своевременное пополнение.
13.2. Производственный контроль за качеством и безопасностью питания детей осуществляется юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем, обеспечивающим питание в образовательном учреждении.
13.3. Для определения в пищевых продуктах пищевой ценности (белков, жиров, углеводов, калорийности, минеральных веществ и витаминов) и подтверждения безопасности приготовляемых блюд на соответствие их гигиеническим требованиям, предъявляемым к пищевым продуктам, а также для подтверждения безопасности контактирующих с пищевыми продуктами предметами производственного окружения должны проводиться лабораторные и инструментальные исследования.
Порядок и объем проводимых лабораторных и инструментальных исследований устанавливается юридическим лицом или индивидуальным предпринимателем, обеспечивающим и (или) организующим питание, независимо от форм собственности, профиля производства в соответствии с рекомендуемой номенклатурой, объемом и периодичностью проведения лабораторных и инструментальных исследований (приложение 11 настоящих санитарных правил).
13.4. Медицинский персонал осуществляет ежедневный контроль за соблюдением требований санитарных правил, организует профилактическую работу с детьми и персоналом по предупреждению инфекционных и неинфекционных заболеваний, проводит ежедневный осмотр детей при приеме в оздоровительное учреждение (включая осмотр на педикулез), ведет учет заболеваемости и оценивает показатели заболеваемости и эффективность оздоровления детей и подростков.
13.5. Работники оздоровительного учреждения должны обеспечивать выполнение настоящих санитарных правил.
13.6. За нарушение санитарного законодательства руководитель и ответственные лица в соответствии с должностными инструкциями (регламентами) несут ответственность в порядке, установленном действующим законодательством Российской Федерации.
Приложение 1 к СанПиН 2.4.4.2599-10
Документы, необходимые для открытия детского оздоровительного учреждения на время каникул
— санитарно-эпидемиологическое заключение на образовательное учреждение, на базе которого организовано оздоровительное учреждение;
— копия приказа об организации оздоровительного учреждения с дневным пребыванием детей с указанием сроков работы каждой смены;
— утвержденное штатное расписание и списочный состав сотрудников;
— личные медицинские книжки сотрудников согласно списочному составу (с данными о прохождении медицинского осмотра, флюорографии, профилактических прививках, гигиенического обучения);
— списки поставщиков пищевых продуктов, бутилированной (расфасованной в емкости) питьевой воды;
— результаты исследования лабораторно-инструментального контроля воды плавательного бассейна, при наличии бассейна в образовательном учреждении;
— программу производственного контроля за качеством и безопасностью приготовляемых блюд, утвержденными организациями общественного питания, которые осуществляют деятельность по производству кулинарной продукции, мучных кондитерских и булочных изделий и их реализации, и организующих питание детей в оздоровительных учреждениях.
Приложение 8 к СанПиН 2.4.4.2599-10
Перечень продуктов и блюд, которые не допускаются для реализации
1. Пищевые продукты с истекшими сроками годности и признаками недоброкачественности.
2. Остатки пищи от предыдущего приема и пища, приготовленная накануне.
3. Плодоовощная продукция с признаками порчи.
4. Мясо, субпродукты всех видов сельскохозяйственных животных, рыба, сельскохозяйственная птица, не прошедшие ветеринарный контроль.
5. Субпродукты, кроме печени, языка, сердца.
6. Непотрошеная птица.
7. Мясо диких животных.
8. Яйца и мясо водоплавающих птиц.
9. Яйца с загрязненной скорлупой, с насечкой, «тек», «бой», а также яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам.
10. Консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, «хлопуши», банки с ржавчиной, деформированные, без этикеток.
11. Крупа, мука, сухофрукты и другие продукты, загрязненные различными примесями или зараженные амбарными вредителями.
12. Любые пищевые продукты домашнего (непромышленного) изготовления.
13. Кремовые кондитерские изделия (пирожные и торты).
14. Зельцы, изделия из мясной обрези, диафрагмы; рулеты из мякоти голов, кровяные и ливерные колбасы.
15. Творог из непастеризованного молока, фляжный творог, фляжная сметана без термической обработки.
17. Грибы и продукты, из них приготовленные (кулинарные изделия).
19. Молоко и молочные продукты из хозяйств, неблагополучных по заболеваемости сельскохозяйственных животных, а также не прошедшие первичную обработку и пастеризацию.
20. Сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы.
21. Жареные во фритюре пищевые продукты и изделия.
22. Уксус, горчица, хрен, перец острый (красный, черный) и другие острые (жгучие) приправы.
23. Кофе натуральный; тонизирующие, в том числе энергетические напитки, алкоголь.
24. Кулинарные жиры, свиное или баранье сало.
25. Ядро абрикосовой косточки, арахис.
26. Газированные напитки.
27. Молочные продукты и мороженое на основе растительных жиров.
28. Маринованные овощи и фрукты, в том числе в виде салатов.
29. Кумыс и другие кисломолочные продукты с содержанием этанола (более 0,5%).
30. Заливные блюда (мясные и рыбные), студни, форшмак из сельди.
31. Холодные напитки и морсы (без термической обработки) из плодово-ягодного сырья.
32. Окрошки и холодные супы.
33. Макароны по-флотски (с мясным фаршем), макароны с рубленым яйцом.
36. Блинчики с мясом и с творогом.
37. Первые и вторые блюда с применением (на основе) сухих пищевых концентратов быстрого приготовления.
Приложение 10 к СанПиН 2.4.4.2599-10
Рекомендации по отбору суточной пробы
Порционные блюда отбираются в полном объеме; салаты, первые и третьи блюда, гарниры — не менее 100 гр.
Пробу отбирают из котла (с линии раздачи) стерильными (или прокипяченными) ложками в промаркированную стерильную (или прокипяченную) стеклянную посуду с плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышками.
Отобранные пробы сохраняют в течение не менее 48 часов (не считая выходных и праздничных дней) в специальном холодильнике или в специально отведенном месте в холодильнике при температуре +2 — +6 С.
Для учениц каких классов оборудуется комната личной гигиены девочек гигтест ответ
УТВЕРЖДЕНО
Постановление
Министерства здравоохранения
Республики Беларусь
15.07.2010 N 94
САНИТАРНЫЕ НОРМЫ, ПРАВИЛА И ГИГИЕНИЧЕСКИЕ НОРМАТИВЫ «ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К УСТРОЙСТВУ, СОДЕРЖАНИЮ И ОРГАНИЗАЦИИ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПРОЦЕССА В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ»
(в ред. постановления Минздрава от 27.09.2010 N 129)
ГЛАВА 1
ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ
1. Настоящие Санитарные нормы, правила и гигиенические нормативы «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации образовательного процесса в общеобразовательных учреждениях» (далее — Санитарные правила) устанавливают гигиенические требования к земельному участку и территории, планировке и санитарно-техническому благоустройству зданий, оборудованию, освещению и санитарному содержанию помещений, организации образовательного процесса, гигиенического воспитания и питания учащихся в следующих типах общеобразовательных учреждений:
начальные школы, базовые школы, средние школы;
вечерние школы;
гимназии;
лицеи;
санаторные школы-интернаты;
учебно-педагогические комплексы (ясли-сад — школа, детский сад — школа, базовая школа — колледж искусств, средняя школа — колледж искусств, гимназия — колледж искусств; лингвистическая гимназия — колледж, средняя школа — училище олимпийского резерва).
2. Настоящие Санитарные правила распространяются на иные типы общеобразовательных учреждений, которые осуществляют свою деятельность в порядке, определенном Президентом Республики Беларусь, а также санаторно-курортные и оздоровительные организации с круглогодичным пребыванием детей и организацией образовательного процесса, интернаты при общеобразовательных учреждениях, учреждение образования «Минское суворовское училище» в пределах осуществления обучения и воспитания.
Действие настоящих Санитарных правил не распространяется на школы-интернаты и специальные общеобразовательные школы (школы-интернаты) <**>.
———————————
К школам-интернатам устанавливаются требования Санитарных норм правил и гигиенических нормативов, предъявляемых к устройству, содержанию и режиму детских домов и школ-интернатов для детей-сирот.
<**>К специальным общеобразовательным школам (школам-интернатам) устанавливаются требования Санитарных норм правил и гигиенических нормативов, предъявляемых к устройству, оборудованию, содержанию и режиму специальных учреждений образования.
3. Требования настоящих Санитарных правил обязательны для соблюдения государственными органами, иными организациями, физическими лицами, в том числе индивидуальными предпринимателями, деятельность которых связана с проектированием, строительством, реконструкцией, эксплуатацией общеобразовательных учреждений.
4. Все нормативные требования по устройству и оборудованию вновь строящихся и реконструируемых общеобразовательных учреждений должны соответствовать требованиям:
настоящих Санитарных правил;
технического кодекса установившейся практики ТКП 45-3.01-116-2008 (02250) «Градостроительство. Населенные пункты. Нормы планировки и застройки», утвержденного приказом Министерства архитектуры и строительства Республики Беларусь от 28 ноября 2008 г. N 439 (далее — ТКП 45-3.01-116-2008);
технического кодекса установившейся практики ТКП 45-3.02-1-2004 (02250) «Состав и площади помещений общеобразовательных школ, учебно-педагогических комплексов, детских садов-школ», утвержденного приказом Министерства архитектуры и строительства Республики Беларусь от 8 декабря 2004 г. N 294 (далее — ТКП 45-3.02-1-2004 (02250);
Строительных норм и правил СНиП 2.08.02-89 «Общественные здания и сооружения» (далее — СНиП 2.08.02-89 (02250);
пособия к Строительным нормам Республики Беларусь «Проектирование спортивных и физкультурно-оздоровительных зданий, сооружений и помещений» П2-2000 к СНиП 2.08.02-89, утвержденного приказом Министерства архитектуры и строительства Республики Беларусь от 24 ноября 2000 г. N 531 (далее — пособие П2-2000 к СНиП 2.08.02-89);
других строительных норм проектирования.
Отвод земельного участка под строительство общеобразовательного учреждения, ввод в эксплуатацию зданий или отдельных помещений общеобразовательных учреждений осуществляется в порядке, установленном законодательством Республики Беларусь.
Все отступления от требований настоящих Санитарных правил и строительных норм проектирования, указанных в части первой настоящего пункта, по требованиям к участку и размещению зданий, устройству, составу и площадям помещений общеобразовательных учреждений должны быть согласованы в порядке, установленном законодательством Республики Беларусь.
5. Структура общего среднего образования включает в себя три ступени: I ступень (1 — 4 классы); II ступень (5 — 9 классы); III ступень (10 — 11 классы), а в вечерних школах, классах, учебно-консультационных пунктах, в которых обучение осуществляется по типовому учебному плану вечерней школы, — 10 — 12 классы.
6. Здания общеобразовательных учреждений могут проектироваться для учащихся 1 — 4 классов, для учащихся 1 — 11 классов (либо 5 — 9, 10 — 11 классов). При проектировании учебно-педагогических комплексов (ясли-сад — школа, детский сад — школа) должна быть обеспечена функционально-планировочная связь между зданиями (блоками в здании) учебных и групповых помещений с помещениями общего назначения.
7. Оптимальное число классов одного года обучения общеобразовательных учреждений в городах должно быть 2 — 3, в сельских населенных пунктах — 1 — 2.
В жилых районах городов при стесненности участков застройки могут формироваться общеобразовательные учреждения с числом классов одного года обучения более трех.
Проектная вместимость общеобразовательных учреждений должна предусматривать организацию образовательного процесса учащихся в одну смену.
В общеобразовательных учреждениях наполняемость классов не должна превышать 25 учащихся, в 1 — 4 классах общеобразовательных учреждений, классах вечерних школ, классах и учебно-консультационных пунктах, в которых обучение осуществляется по Типовому учебному плану вечерней школы, классах гимназий, лицеев, санаторных школ-интернатов, базовых и средних школ — колледжей искусств, гимназий — колледжей искусств, лингвистических гимназий — колледжей и средних школ — училищ олимпийского резерва — не более 20 учащихся.
8. Учащиеся сельских общеобразовательных учреждений подлежат транспортному обслуживанию, в том числе:
1 — 4 классов, проживающие на расстоянии более 2 км от общеобразовательного учреждения;
5 — 11 классов, проживающие на расстоянии более 3 км от общеобразовательного учреждения.
Предельный радиус транспортного обслуживания должен быть не более 15 км. При превышении допустимого радиуса транспортного обслуживания при общеобразовательном учреждении предусматривают интернат.
Подвоз учащихся осуществляется общественным или специально выделенным для этих целей транспортом. Место сбора учащихся должно быть оборудовано навесом, огражденным с трех сторон.
9. Работники общеобразовательных учреждений проходят предварительные при поступлении на работу и периодические медицинские осмотры в порядке, установленном законодательством Республики Беларусь.
10. Работники общеобразовательных учреждений (технические работники, работники плавательных бассейнов, пищеблоков, буфетов) в соответствии с законодательством Республики Беларусь проходят гигиеническую подготовку перед поступлением на работу и в дальнейшем с периодичностью:
один раз в год — работники пищеблоков, буфетов;
один раз в два года — технические работники, работники плавательных бассейнов.
11. За несоблюдение требований настоящих Санитарных правил виновные лица несут ответственность в соответствии с законодательством Республики Беларусь.
12. Государственный санитарный надзор (далее — госсаннадзор) за соблюдением требований настоящих Санитарных правил осуществляется в порядке, установленном законодательством Республики Беларусь.
ГЛАВА 2
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ЗЕМЕЛЬНОМУ УЧАСТКУ И ТЕРРИТОРИИ
13. Земельный участок для общеобразовательного учреждения должен выделяться в соответствии с требованиями:
настоящих Санитарных правил;
Санитарных правил и норм «Гигиенические требования обеспечения инсоляцией жилых и общественных зданий и территорий жилой застройки», утвержденных постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 28 апреля 2008 г. N 80;
ТКП 45-3.01-116-2008 (02250);
других строительных норм проектирования.
Земельный участок, на котором расположено общеобразовательное учреждение, должен быть удален от транспортных магистралей, промышленных, коммунальных и других предприятий, которые могут служить источниками шума и загрязнения воздуха, должен иметь ровную поверхность с уклонами, обеспечивающими отвод поверхностных вод, и хорошо проветриваться.
Уровень стояния грунтовых вод земельного участка должен быть не менее 0,7 м ниже отметки спланированной поверхности территории.
Не допускается размещение общеобразовательного учреждения на территориях санитарно-защитных зон.
14. Через территорию общеобразовательного учреждения не должны проходить инженерные коммуникации (водоснабжения, канализации, теплоснабжения, электроснабжения), не предназначенные для санитарно-технического благоустройства и электроснабжения общеобразовательного учреждения.
Расположение на территории общеобразовательного учреждения зданий и сооружений, функционально не связанных с образовательным процессом, не допускается.
15. Площадь озеленения территории общеобразовательного учреждения должна составлять 40 — 50%. Площадь озеленения включает учебно-опытные участки (хозяйства), защитные зеленые полосы, газоны, зоны отдыха.
При размещении участка в непосредственной близости от лесных и садовых массивов площадь озеленения территории общеобразовательного учреждения может быть сокращена на 10%.
Посадка колючих кустарников, деревьев и кустарников с ядовитыми плодами на территории общеобразовательного учреждения запрещается.
16. Посадка деревьев на территории общеобразовательного учреждения должна производиться на расстоянии не менее 10 м, а кустарников — 5 м от зданий общеобразовательных учреждений.
На территориях общеобразовательных учреждений, размещенных на территориях радиоактивного загрязнения, со стороны господствующих ветров и возможных источников загрязнения воздушных потоков предусматриваются ветро- и пылезащитные полосы древесных и кустарниковых насаждений шириной не менее 10 м.
17. С учетом особенностей организации образовательного процесса на территории общеобразовательного учреждения выделяются функциональные зоны:
физкультурно-спортивная;
отдыха;
хозяйственная.
Функциональные зоны должны иметь удобную связь со зданием общеобразовательного учреждения и между собой.
Состав функциональных зон, их площади должны предусматриваться в соответствии со строительными нормами и правилами исходя из вместимости общеобразовательного учреждения и с учетом задания на проектирование.
На территории общеобразовательного учреждения могут предусматриваться учебно-опытный участок (хозяйство), площадка по географии, площадка для изучения правил дорожного движения.
18. Физкультурно-спортивную зону размещают, как правило, со стороны спортивного зала.
Размещение физкультурно-спортивной зоны со стороны окон учебных помещений не допускается.
Физкультурно-спортивная зона должна быть ограждена полосой зеленых насаждений или другим видом ограждения.
19. В зоне отдыха выделяются:
площадки для подвижных игр учащихся 1 — 4 классов исходя из возможности одновременного использования всеми учащимися данной возрастной группы;
площадки для отдыха учащихся 5 — 9 классов, в том числе площадка для подвижных игр, исходя из 50% охвата учащихся данной возрастной группы, и площадка для отдыха остальной части учащихся.
Площадки для подвижных игр, площадки для отдыха учащихся засевают невысокой, трудно вытаптываемой травой (смесь клевера, тимофеевки, райграса, лугового мятлика, подорожника).
Зоны отдыха в школах-интернатах должны иметь удобную связь со зданием для проживания воспитанников.
Физкультурно-спортивные площадки, площадки для отдыха должны быть ограждены полосой зеленых насаждений или другим видом ограждения.
20. Физкультурно-спортивные площадки и физкультурно-спортивные сооружения на территории общеобразовательного учреждения оборудуются в соответствии с пособием П2-2000 к СНиП 2.08.02-89.
Устанавливаемое физкультурно-спортивное и игровое оборудование, спортивный инвентарь должны соответствовать техническим нормативным правовым актам, содержащим обязательные к исполнению требования (далее — ТНПА), и возрастным особенностям детей (по конструкции и размерам), быть водостойкими и хорошо поддаваться очистке.
21. Хозяйственная зона общеобразовательного учреждения должна располагаться со стороны входа в помещения пищеблока и иметь отдельный въезд с улицы.
В хозяйственной зоне должны размещаться мусоросборники (окрашенные металлические или пластмассовые) с плотно закрывающимися крышками. Мусоросборники устанавливаются на водонепроницаемой огражденной с трех сторон площадке на расстоянии не менее 25 м от окон здания общеобразовательного учреждения и входа в пищеблок.
В хозяйственной зоне общеобразовательного учреждения могут размещаться гараж, сарай, навесы для инвентаря и оборудования, овощехранилище (в сельской местности), при отсутствии централизованного отопления — котельная.
22. Подходы к зданию общеобразовательного учреждения не менее чем за 100 м, въезды и входы на территорию общеобразовательного учреждения, проезды, дорожки, в том числе к хозяйственным зданиям, дворовым уборным, должны иметь твердое покрытие или покрытие с использованием щебня.
23. В вечернее время территория общеобразовательного учреждения (на поверхности земли) должна быть освещена исходя из нормы освещенности не менее 20 люкс (далее — лк), а площадок физкультурно-спортивных, для подвижных игр — не менее 40 лк.
24. Участок общеобразовательного учреждения, размещенный на территории радиоактивного загрязнения, должен быть оборудован поливочными системами с отведением воды в ливневую канализацию.
ГЛАВА 3
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ЗДАНИЮ
25. Общеобразовательные учреждения размещаются в 1 — 4-этажных зданиях.
Учебные помещения для учащихся 1 — 4 классов допускается размещать не выше третьего этажа.
Высота наземных этажей зданий общеобразовательных учреждений от пола до потолка должна быть не менее 3 м.
Размещать учебные помещения и помещения медицинского назначения в подвальных и цокольных этажах здания общеобразовательного учреждения не допускается.
26. Планировочное размещение здания общеобразовательного учреждения на земельном участке должно обеспечивать благоприятные условия освещения и инсоляции помещений.
Ориентация окон помещений по сторонам горизонта должна соответствовать установленной в приложении 1 к настоящим Санитарным правилам.
Оптимальная ориентация горячего цеха кухни — на север.
27. При строительстве, реконструкции зданий общеобразовательных учреждений должны быть предусмотрены специальные устройства (пандусы, разноуровневые перила, специально оборудованные санитарные узлы, достаточные по ширине входы в учебные и другие помещения) для учащихся, имеющих ограниченные возможности в передвижении.
28. При входах в здания общеобразовательного учреждения должны предусматриваться двойные тамбуры с теплозащитой.
29. Планировочное решение учебного здания общеобразовательного учреждения должно обеспечивать классно-лабораторную систему обучения, предполагающую наличие для каждого класса собственного учебного помещения (учебный класс) и отдельных учебных кабинетов и лабораторий (далее, если не установлено иное настоящими Санитарными правилами, — учебные помещения), помещений общего назначения.
Помещения общеобразовательного учреждения должны объединяться в отдельные группы помещений по назначению:
учебные для 1 классов;
учебные для 2 — 4 классов;
учебные для 5 — 11 классов;
производственные мастерские и кабинеты обслуживающих видов труда;
физкультурно-спортивного назначения (физкультурно-оздоровительный блок);
эстетического воспитания и кружковой работы (внеурочной деятельности);
пищеблока;
библиотеки;
актового зала;
административно-хозяйственные;
медицинского назначения;
спальные;
спальни-игровые.
В соответствии с заданием на проектирование могут предусматриваться помещения для снятия утомления учащихся и учителей (помещение психологической разгрузки, помещения физкультурно-оздоровительного назначения и другие).
Взаимное расположение отдельных групп помещений общеобразовательного учреждения должно обеспечивать функциональную связь их между собой и соответствующими зонами территории.
30. Учебные помещения в общеобразовательных учреждениях должны быть удалены от помещений, являющихся источниками шума и запахов (мастерских, спортивных и актовых залов, пищеблока).
При каждом учебном кабинете, лаборатории или группе из 2 — 3 учебных кабинетов, лабораторий оборудуется помещение лаборантской.
Площадь учебных помещений должна обеспечить выделение рабочих зон учащихся (размещение ученической мебели) и педагогического работника, пространство для размещения наглядных пособий и технических средств обучения, зону для двигательной активности учащихся и должны соответствовать ТКП 45-3.02-1-2004 (02250), но не менее 2 кв.м на одного учащегося.
31. В базовых школах — колледжах искусств, средних школах — колледжах искусств, гимназиях — колледжах искусств, в общеобразовательных учреждениях при проведении факультативных занятий музыкальной, художественной, хореографической, театральной направленностей необходимо предусматривать выделение специально оборудованных помещений для проведения уроков по музыке, изобразительному искусству, в том числе под студии. Площади и устройство указанных помещений должны соответствовать требованиям санитарных норм, правил и гигиенических нормативов, предъявляемых к устройству, содержанию и организации режима в учреждениях внешкольного воспитания и обучения, специализированных учебно-спортивных учреждениях.
32. При проектировании, строительстве и реконструкции гимназий, лицеев предусматривается оборудование лекционной аудитории, размеры которой предусматриваются по вместимости в ней не более чем трех классов и из расчета не менее 1 кв.м площади на одного учащегося.
33. Санитарные узлы, оборудованные в секции (блоке или здании) учебных помещений, предусматриваются на каждом этаже раздельными для девочек и мальчиков.
Санитарные узлы не должны располагаться напротив входа в учебное помещение.
Количество санитарных приборов определяется из расчета:
1 унитаз на 20 девочек, 1 умывальник на 50 девочек;
1 унитаз и 1 умывальник на 30 мальчиков, 1 лотковый писсуар на 60 мальчиков.
Для девочек 5 — 11 классов должны быть оборудованы комнаты личной гигиены из расчета одна комната на 70 девочек.
Для работников общеобразовательного учреждения предусматриваются отдельные санитарные узлы.
34. Кроме спортивного зала (спортивных залов) в общеобразовательном учреждении в соответствии с заданием на проектирование могут предусматриваться плавательный бассейн, тренажерный зал.
Устройство спортивных залов и других спортивных сооружений должно соответствовать требованиям:
настоящих Санитарных правил;
санитарных норм, правил и гигиенических нормативов, предъявляемых к устройству и эксплуатации спортивных сооружений;
Санитарных норм, правил и гигиенических нормативов «Гигиенические требования к устройству, оборудованию и эксплуатации плавательных бассейнов», утвержденных постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 22 сентября 2009 г. N 105 (далее — Санитарные правила по плавательным бассейнам);
пособия П2-2000 к СНиП 2.08.02-89;
ТКП 45-3.02-1-2004 (02250);
других строительных норм проектирования.
35. При спортивных залах общеобразовательных учреждений должно предусматриваться не менее двух раздевальных (для мальчиков и девочек), оборудованных душевыми и санитарными узлами с умывальниками.
При проектировании, строительстве, реконструкции общеобразовательных учреждений количество душевых сеток в душевых при спортивных залах должно предусматриваться из расчета: 5 — 6 на 20 мест в раздевальной.
36. В санаторных школах-интернатах и интернатах при общеобразовательных учреждениях должны соблюдаться следующие требования:
учебные и спальные помещения для учащихся 1 — 4 классов и 5 — 11 классов размещаются в отдельных блоках (секциях);
спальные блоки (секции) должны быть раздельными для мальчиков и девочек;
блок (секция) спальных помещений должна включать, кроме спален, санитарные узлы, помещение для чистки одежды и обуви, постирочную, сушилку для одежды и обуви, гладильную, помещение (холл) для отдыха;
санитарные узлы выделяются раздельные для мальчиков и девочек на каждые 20 мест и включают: туалеты с двумя унитазами и писсуаром для мальчиков, с двумя унитазами для девочек; комнату личной гигиены девочек, оборудованную умывальником и биде; умывальные, в каждой из которых по три умывальника и по две ножные ванны; две-три душевые кабины (по одному рожку) с раздевальными;
в одном спальном помещении должно проживать не более 5 учащихся 1 — 4 классов и не более 4 учащихся 5 — 11 классов. Площадь спального помещения должна предусматриваться из расчета не менее 4 кв.м на одного проживающего учащегося;
учебные помещения для 1 — 4 классов можно размещать в одном блоке со спальными (далее — учебно-жилой блок);
спальный блок (секция) или учебно-жилой блок должны иметь удобную связь с площадками физкультурно-спортивными, для подвижных игр, для отдыха учащихся.
Возможно размещение спальных помещений по типу жилой ячейки с выделением совмещенного санитарного узла (душ, унитаз, умывальник) на одно спальное помещение.
37. Помещения пищеблока в общеобразовательных учреждениях должны выделяться в отдельный блок, имеющий выход на хозяйственный двор, и в случае размещения общеобразовательного учреждения в нескольких зданиях предусматривать крытые переходы в учебные и (или) спальные помещения.
При обеспечении достаточного естественного освещения помещения пищеблока могут размещаться в цокольном этаже здания, заглубленном не более чем на 1,5 м от уровня земли.
38. Набор и площади помещений пищеблока общеобразовательного учреждения должны предусматривать возможность обработки продовольственного сырья и соответствовать требованиям ТКП 45-3-02-1-2004 (02250).
Набор помещений пищеблока при условии возможности обеспечения полуфабрикатами из заготовочных организаций общественного питания или торговых организаций может предусматривать работу на полуфабрикатах.
39. Количество мест в обеденном зале должно предусматриваться из расчета одновременного обслуживания питанием 50% учащихся в санаторных школах-интернатах, 25% учащихся — в других типах общеобразовательных учреждений от общей численности учащихся.
В обеденных залах (при входах в обеденный зал) предусматриваются умывальники из расчета 1 умывальник на 20 посадочных мест.
40. Минимальное количество мест в актовом зале должно предусматриваться из расчета не менее 50% от общего числа учащихся в санаторных школах-интернатах, не менее 25% — в других типах общеобразовательных учреждений.
41. Состав и площади помещений медицинского назначения должны определяться в зависимости от сети организаций здравоохранения на данной территории и состояния здоровья учащихся с обязательным наличием медицинского и процедурного кабинетов.
В санаторных школах-интернатах, яслях-садах — школах, детских садах — школах дополнительно к медицинскому и процедурному кабинету должен предусматриваться медицинский изолятор из расчета не менее 2% коек от вместимости учащихся с выделением отдельных палат для воздушно-капельных и кишечных инфекций.
В санаторных школах-интернатах предусматривается также набор помещений медицинского назначения в соответствии с профилем школы-интерната и заданием на проектирование.
42. Гардеробы в общеобразовательных учреждениях оборудуются секциями для каждого класса.
Гардеробы оснащаются вешалками для верхней одежды и ячейками для обуви. Гардеробы в учебных помещениях и рекреациях не устраиваются.
43. При проектировании, строительстве и реконструкции общеобразовательных учреждений, размещенных на территории радиоактивного загрязнения, необходимо:
при входах в здания предусматривать устройства для очистки обуви с подводкой холодной воды и сливом в канализацию;
обеспечить наличие помещений для организации физкультурно-оздоровительных мероприятий (плавательный бассейн, залы лечебной физкультуры и другие);
отдавать предпочтение скатным кровлям с организованным водоотводом в ливневую канализацию (или отстойники за пределами территорий общеобразовательных учреждений). Свободный водосброс с кровель не допускается.
44. К отделке помещений в общеобразовательных учреждениях предъявляются следующие требования:
стены учебных помещений, коридоров и рекреаций, помещений медицинского назначения, пищеблока, в санитарных узлах, душевых должны быть гладкими, допускающими обработку влажным способом;
стены в санитарных узлах, душевых, процедурных при медицинских кабинетах, производственных помещениях пищеблока должны быть дополнительно облицованы керамической глазурованной плиткой (другими материалами с аналогичными характеристиками) на высоту не менее 1,6 м от пола;
над всеми умывальными раковинами оборудуется фартук из керамической глазурованной плитки на высоту не менее 1,6 м от пола;
потолки в помещениях окрашиваются водостойкими красками;
полы должны быть нескользкими, без щелей и иметь покрытие, устойчивое к механическому воздействию, моющим средствам и средствам дезинфекции;
полы в помещениях пищеблока, санитарных узлах (туалетных и умывальных), душевых выстилаются керамической или мозаичной шлифованной плиткой (другими материалами с аналогичными характеристиками);
цементные, мраморные или другие аналогичные материалы для отделки полов использоваться не должны.
45. В общеобразовательном учреждении должен своевременно проводиться ремонт помещений, инженерных коммуникаций с заменой неисправных санитарно-технических приборов.
Проведение ремонтов зданий, помещений и инженерных коммуникаций общеобразовательного учреждения в условиях пребывания учащихся запрещается.
46. Руководитель общеобразовательного учреждения должен информировать уполномоченные органы и учреждения, осуществляющие госсаннадзор, об аварийных ситуациях в здании и на территории общеобразовательного учреждения, создающих угрозу санитарно-эпидемическому благополучию.
ГЛАВА 4
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К САНИТАРНО-ТЕХНИЧЕСКОМУ БЛАГОУСТРОЙСТВУ
47. Здания общеобразовательных учреждений оборудуются централизованными системами хозяйственно-питьевого, горячего водоснабжения и канализацией, отоплением и вентиляцией в соответствии с требованиями:
настоящих Санитарных правил;
строительных норм проектирования, предъявляемых к:
системам внутреннего централизованного водоснабжения и канализации зданий;
отоплению, вентиляции и кондиционированию воздуха зданий.
В случаях отсутствия в населенном пункте централизованных систем водоснабжения общеобразовательное учреждение может обеспечиваться питьевой водой из децентрализованных источников водоснабжения, при этом питьевая вода должна отвечать требованиям санитарных норм, правил и гигиенических нормативов, предъявляемых к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения.
В неканализованных сельских населенных пунктах общеобразовательные учреждения могут быть оборудованы внутренней канализацией с устройством местных очистных сооружений или выгребов. Последующее удаление стоков из выгребов должно осуществляться на очистные сооружения. Разрешение на устройство местных очистных сооружений или выгребов должно быть получено в порядке, установленном законодательством Республики Беларусь.
При отсутствии централизованного источника теплоснабжения в общеобразовательных учреждениях может использоваться устройство местной котельной.
Печное отопление может использоваться только при организации образовательного процесса в действующих одноэтажных зданиях общеобразовательных учреждений не более чем на 80 мест при условии выполнения требований строительных норм проектирования, предъявляемых к отоплению, вентиляции и кондиционированию воздуха зданий. Печные трубы должны закрываться не ранее полного сгорания топлива и не позже чем за 2 часа до прихода учащихся. Топочные отверстия не должны находиться в учебных помещениях.
48. Для организации питьевого режима учащихся общеобразовательных учреждений должна использоваться фасованная в емкости негазированная питьевая вода промышленного производства или из централизованной водопроводной системы после ее доочистки через локальные фильтры промышленного производства и (или) кипяченая вода.
При организации питьевого режима используется одноразовая посуда.
Кипяченая вода должна храниться в закрытых эмалированных емкостях с водоразборным краном в течение не более четырех часов.
49. Холодная и горячая проточная вода в общеобразовательных учреждениях должна быть проведена в пищеблок, прачечную, помещения медицинского назначения, плавательный бассейн, душевые, мойки для ног, умывальники в санитарных узлах.
При проектировании, строительстве, реконструкции (капитальном ремонте) зданий общеобразовательных учреждений холодная и горячая проточная вода должна быть проведена:
в лаборантские при учебных кабинетах;
к умывальникам в:
помещениях для групп продленного дня;
производственных мастерских и кабинетах обслуживающих видов труда;
кабинетах физики, химии, биологии, изобразительного искусства, учебных помещениях для 1 — 4 классов и других учебных помещениях, имеющих источник загрязнения рук (классные доски для работы с мелом).
50. Производственные помещения пищеблоков общеобразовательных учреждений, санитарные узлы жилых секций (блоков) санаторных школ-интернатов и интернатов при общеобразовательных учреждениях должны быть обеспечены горячей проточной водой независимо от отопительного сезона, аварийных ситуаций на сетях горячего водоснабжения.
В пищеблоке необходимо предусматривать разводку горячей воды от электроводонагревателей к каждой моечной ванне.
51. Нагревательные приборы (радиаторы секционные, конвекторы) в общеобразовательных учреждениях должны ограждаться съемными решетками. Конвекторы с кожухами не ограждаются.
Использование в качестве ограждений древесно-стружечных плит, полимерных материалов запрещается.
52. Оптимальные параметры температуры воздуха в помещениях общеобразовательных учреждений должны соответствовать установленным в приложении 2 к настоящим Санитарным правилам.
Для контроля температуры воздуха помещения с пребыванием учащихся оснащаются термометрами.
Относительная влажность воздуха в основных помещениях общеобразовательного учреждения предусматривается в пределах 30 — 60%, в помещениях пищеблока — до 60 — 70%.
Организация образовательного процесса в учебных помещениях с наличием плесени не допускается.
53. Кратность воздухообмена в помещениях общеобразовательных учреждений должна быть:
в спортивных залах — 80 куб. м/час на 1 человека (приток, вытяжка);
в учебных помещениях, лекционных (аудитории) — 16 куб. м/час на 1 человека (приток, вытяжка);
в производственных мастерских и кабинетах обслуживающих видов труда, актовом зале — не менее 20 куб. м/час на 1 человека (приток, вытяжка);
в помещениях эстетического воспитания и кружковой работы (внеурочной деятельности) — 1,5-кратный обмен в час (вытяжка);
в спальных помещениях — 1,5-кратный обмен в час (вытяжка).
Удаление воздуха из учебных помещений предусматривается через рекреационные помещения и санитарные узлы, а также за счет эксфильтрации через наружное остекление.
При проектировании приточной вентиляции с механическим побуждением или децентрализованным притоком в учебных помещениях необходимо предусматривать естественную вытяжную вентиляцию из расчета однократного обмена в час.
В общеобразовательных учреждениях с числом учащихся до 200 допускается устройство вентиляции без организованного механического притока.
54. Отдельные системы вытяжной вентиляции должны предусматриваться для следующих помещений (групп помещений):
учебных;
лекционных (аудитории);
производственных мастерских и обслуживающих видов труда;
актового зала;
спортивных залов;
плавательного бассейна;
тира;
медицинского назначения;
пищеблока;
киноаппаратной;
санитарных узлов.
55. В каждом помещении открывающаяся площадь фрамуг и форточек предусматривается не менее 1/50 площади пола. Фрамуги и форточки в учебных и рекреационных помещениях должны быть доступны к открыванию круглогодично.
Замена оконных блоков на блоки со стеклопакетами не должна уменьшить предусмотренную проектом эксфильтрацию воздуха. Все створки стеклопакетов должны быть оборудованы механизмами, обеспечивающими постоянное проветривание (неплотное закрывание) помещений.
56. Учебные помещения проветриваются во время перемен, а рекреационные — во время уроков.
До и после окончания уроков, а также между первой и второй сменами, проводится сквозное проветривание учебных помещений с учетом установленной длительности сквозного проветривания учебных помещений согласно приложению 3 к настоящим Санитарным правилам.
В теплые дни уроки проводятся при открытых фрамугах и форточках.
57. При температуре наружного воздуха выше +5 °C и скорости движения наружного воздуха не более 2 м/с уроки по учебному предмету «Физическая культура и здоровье» (далее — физическая культура) в спортивных залах могут проводиться с открытыми окнами с подветренной стороны, при более низкой температуре воздуха и большей скорости движения воздуха — с открытыми фрамугами.
При температуре наружного воздуха ниже -10 °C и скорости движения воздуха более 7 м/с сквозное проветривание спортивного зала проводится в отсутствие учащихся.
58. Спальные помещения должны хорошо проветриваться:
фрамуги, форточки в холодное время года следует закрывать за 30 минут до сна учащихся и воспитанников, открывать во время сна с одной стороны и закрывать за 30 минут до подъема;
в теплое время года дневной и ночной сон проводятся при открытых фрамугах, форточках, избегая сквозняков.
59. Концентрация вредных веществ в воздухе помещений общеобразовательного учреждения не должна превышать установленных предельно допустимых концентраций для атмосферного воздуха населенных мест.
ГЛАВА 5
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ЕСТЕСТВЕННОМУ И ИСКУССТВЕННОМУ ОСВЕЩЕНИЮ
60. Основные помещения общеобразовательных учреждений должны иметь естественное и искусственное освещение.
Верхнее или верхнее и боковое естественное освещение может предусматриваться для рекреаций, холлов, спортивных и танцевальных залов, ванн бассейнов.
Естественное освещение вторым светом (поступающим через световой проем в стене) может быть предусмотрено в:
раздевальных при физкультурно-спортивных, танцевальных залах, плавательных бассейнах;
проходных коридорах, не являющихся рекреационными.
Естественное освещение может не предусматриваться в:
коридорах, складских и бытовых помещениях пищеблока;
хозяйственных и инвентарных кладовых и других подсобных помещениях;
санитарных узлах и туалетах для работников;
санитарных узлах при жилых секциях (блоках);
помещениях для хранения спортивного инвентаря, снарядных, санитарных узлах при физкультурно-оздоровительных помещениях;
сушилках для одежды и обуви;
помещениях для хранения средств дезинфекции;
помещениях, размещение которых строительными нормами проектирования разрешено в подвалах зданий (тиры, хранилище лыж, бойлерные, насосные водопровода и канализации, вентиляционные камеры, узлы управления инженерным оборудованием здания и другие).
61. Направление основного светового потока естественного освещения в учебных помещениях должно быть левостороннее.
62. При ориентации окон учебных помещений на азимуты 200 — 275° предусматривается солнцезащита. В качестве солнцезащитных устройств используются жалюзи, шторы, обладающие достаточной степенью светопропускания и хорошими светорассеивающими свойствами.
Использование штор в декоративных целях запрещается.
Используемые шторы в нерабочем положении не должны закрывать световые оконные проемы учебных помещений.
63. Цветы, выращиваемые в учебных помещениях общеобразовательных учреждений, не должны закрывать световые оконные проемы. Цветы в учебных помещениях размещают в переносные цветочницы высотой 65 — 70 см от пола. Высота цветов, расставленных на подоконниках, не должна превышать 15 см (не включая высоту цветочных горшков).
64. Уровни естественной и искусственной освещенности основных помещений общеобразовательных учреждений должны соответствовать требованиям технического кодекса установившейся практики ТКП 45-2.04-153-2009 (02250) «Естественное и искусственное освещение», утвержденного приказом Министерства архитектуры и строительства Республики Беларусь от 14 октября 2009 г. N 338.
65. При боковом левостороннем освещении коэффициент естественной освещенности в расчетной точке (на пересечении вертикальной плоскости характерного разреза помещения и условной рабочей поверхности на расстоянии 1,2 м от стены, наиболее удаленной от световых проемов) должен быть не менее 1,5%.
Расчетное значение средневзвешенного коэффициента отражения внутренних поверхностей интерьера учебного помещения должно быть равным 0,5, для обеспечения которого предусматривается следующее:
рабочие поверхности школьных парт и столов должны иметь матовое или с незначительным блеском покрытие светлых тонов (светло-зеленого, зеленовато-голубого, голубовато-зеленого, зеленовато-желтого или с сохранением текстуры древесины);
классная доска должна быть зеленого, темно-коричневого, синего цвета;
стены, потолки, полы, оборудование учебных помещений должны иметь матовую поверхность;
стены должны быть в светлых тонах (бледно-желтый, бледно-зеленый, бледно-голубой и другие);
оконные рамы и переплеты должны быть светлых тонов;
потолок должен быть белого цвета.
66. Источники искусственной освещенности должны обеспечивать равномерное и достаточное освещение помещений в соответствии с гигиеническими нормативами искусственной освещенности помещений общеобразовательных учреждений согласно приложению 4 к настоящим Санитарным правилам.
67. В учебных помещениях общеобразовательных учреждений:
должны использоваться преимущественно люминесцентные лампы с электронной пускорегулирующей аппаратурой, имеющие цветовую температуру 3500 — 4000 °К и произведенные в соответствии с ТНПА для использования в учреждениях для детей;
электросветильники располагают в виде сплошных или прерывистых линий параллельно световым оконным проемам (линии зрения учащихся), при этом должно предусматриваться раздельное включение рядов светильников;
при освещении лампами накаливания должны использоваться подвесные светильники рассеянного света с высотой подвеса над рабочей поверхностью 1,9 м;
электросветильники с лампами накаливания должны использоваться закрытые или частично открытые в сторону потолка, с люминесцентными лампами — закрытые или ребристые.
68. Используемые в общеобразовательных учреждениях неисправные и перегоревшие газоразрядные лампы собирают в контейнер в специально выделенном помещении и направляют на утилизацию в установленном порядке.
69. В пасмурные дни искусственным освещением в общеобразовательных учреждениях необходимо пользоваться в течение всего рабочего дня.
ГЛАВА 6
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОБОРУДОВАНИЮ ПОМЕЩЕНИЙ
70. Помещения общеобразовательных учреждений оснащаются в соответствии с типовым перечнем средств обучения и учебного оборудования для общеобразовательных учреждений.
В общеобразовательных учреждениях должны использоваться произведенное в соответствии с ТНПА учебное оборудование и средства обучения, медицинское оборудование, технологическое оборудование пищеблоков, санитарно-техническое и другое оборудование, мебель, инвентарь, исправные и обеспечивающие возможность проведения влажной уборки и дезинфекции.
Функциональные размеры ученической и бытовой мебели (кровати, столы, стулья, шкафчики, тумбочки) для оборудования спальных помещений должны соответствовать росту учащихся.
71. В зависимости от назначения учебных помещений могут быть использованы различные виды ученической мебели:
школьная парта (далее — парта);
столы ученические одноместные и двухместные аудиторные или лабораторные (далее — стол) в комплекте со стульями;
конторки.
Стулья должны устанавливаться в комплекте со столами одного размера.
Использование вместо стульев табуреток и скамеек запрещается.
Столы и стулья, парты должны иметь цифровую и цветовую маркировку. Цветовую маркировку наносят на обеих сторонах видимых поверхностей стола и стула, парты в виде круга диаметром 10 мм или горизонтальной полосы размером не менее 10 — 15 мм.
В каждом учебном помещении устанавливается ученическая мебель двух-трех размеров в соответствии с ростом учащихся. Основные размеры ученической мебели должны соответствовать приложению 5 к настоящим Санитарным правилам.
72. Основным видом ученической мебели для учащихся 1 — 4 классов должна быть парта с наклонной поверхностью рабочей плоскости 7 — 15°. Передний край поверхности сиденья должен заходить за передний край рабочей плоскости парты (дистанция сиденья) на 4 см у парт первого номера, на 5 — 6 см — второго и третьего номеров и на 7 — 8 см — у парт четвертого номера.
Может использоваться вариант установки в одном учебном помещении разных видов ученической мебели, в том числе конторок.
К конторкам предъявляются следующие требования:
высота над полом переднего края столешницы конторки, обращенной к учащемуся, должна быть 75 см для учащихся ростом 115 — 130 см, 85 см — ростом 130 — 145 см, 95 см — ростом 145 — 160 см;
угол наклона столешницы должен быть 15 — 17°.
Шкафы и другое оборудование устанавливаются у задней стены учебного помещения.
73. При расстановке столов и парт должны соблюдаться следующие требования:
столы и парты расставляют преимущественно в 3 ряда по номерам: меньшие — ближе к классной доске, большие — дальше;
столы и парты для учащихся с нарушением слуха и зрения независимо от их номера ставят первыми;
столы и парты устанавливаются параллельно стене со световыми оконными проемами при обязательном левостороннем освещении;
расстояние между рядами одноместных столов должно быть не менее 0,5 м, двухместных — не менее 0,6 м;
расстояние первого ряда столов и парт от стены со световыми оконными проемами — не менее 0,5 м;
расстояние третьего ряда столов и парт от внутренней стены — не менее 0,5 м;
конторки устанавливаются последними в рядах или первым рядом от стены, противоположной стене со световыми оконными проемами, с соблюдением требований по размерам проходов;
расстояние последних столов, парт до задней стены — не менее 0,7 м;
наибольшая удаленность последнего места учащегося от классной доски — не более 8,6 м;
расстояние от первых столов, парт до доски должно быть 1,6 — 2,0 м в среднем ряду и 2,4 м — в крайних рядах (должно обеспечивать угол рассмотрения 35°).
Могут использоваться другие варианты расстановки столов, парт, при этом должен обеспечиваться нормативный уровень естественной освещенности рабочих мест, правостороннее освещение должно быть кратковременным.
74. Высота подвеса нижнего края классной доски должна быть 85 см в учебных помещениях для учащихся 1 — 4 классов и 95 см — для учащихся 5 — 11 классов.
Классные доски должны иметь лоток для задержания меловой пыли, хранения мела, уборочных салфеток или ветоши, держатель для указки и чертежных принадлежностей.
В учебных помещениях целесообразна установка двух-трех классных досок для снижения статических нагрузок у учащихся.
75. Кабинеты химии, биологии, физики оборудуются столами ученическими лабораторными, столами демонстрационными.
76. Кабинеты для живописи и рисунка, скульптуры оборудуются столами для рисования, мольбертами.
В столах для рисования рабочая поверхность крышек из мягких лиственных пород древесины может не иметь защитно-декоративного покрытия.
77. Кабинеты информатики оборудуются в соответствии с требованиями, предъявляемыми Санитарными нормами, правилами и гигиеническими нормативами к видеодисплейным терминалам, электронно-вычислительным машинам и организации работы.
78. Кабинеты иностранного языка оборудуются столами закрытыми с акустическими полукабинами и (или) столами открытыми без акустических полукабин.
Столы могут быть одноместными, двухместными и многосекционными.
79. Углы и ребра крышек столов, сидений и спинок стульев должны быть закруглены, не иметь острых выступающих частей и заусенцев.
При ремонте ученической мебели не должны изменяться основные размеры каждой группы столов и стульев, парт.
80. Для обучения учащихся обслуживающими видами труда предусматриваются отдельные помещения для занятий швейным делом и для занятий кулинарией.
Кабинет для занятий швейным делом оборудуется специальными столами для построения выкроек и раскроя, швейными машинами, манекеном и зеркалом для примерок.
Столы расставляются в 2 — 3 ряда. Швейные машины устанавливают вдоль окон в один — два ряда так, чтобы свет падал на лапку машины слева или спереди. Гладильные доски устанавливают в непосредственной близости от рабочего места учителя.
В кабинете для занятий кулинарией устанавливается электроплита, холодильник, две моечные ванны, умывальник, предусматривается место для хранения разделочных досок и посуды, выделяются раздельные рабочие места и разделочный инвентарь для обработки сырых и готовых пищевых продуктов.
81. В слесарной мастерской:
верстаки располагают перпендикулярно к окнам так, чтобы свет падал слева;
одноместные верстаки расставляют в 4 ряда с расстоянием между рядами 1 м;
двухместные верстаки устанавливают в 2 ряда с расстоянием между ними 1,5 м;
тиски крепят к верстакам так, чтобы расстояние между осями тисков было не менее 90 см.
Верстаки на занятиях по рубке металла должны оснащаться предохранительной сеткой высотой 65 — 70 см.
Сверлильные, заточные и другие станки должны устанавливаться на специальном фундаменте, оборудоваться предохранительными сетками, стеклами и местным электроосвещением.
Станки располагают в зависимости от характера работы, конструкции и размеров станков с учетом системы естественного освещения: перпендикулярно, параллельно или под углом 30 — 45° по отношению к окнам.
82. В столярной мастерской верстаки расставляют под углом 45° к окну либо в три ряда перпендикулярно к светонесущей стене. Расстояние между верстаками должно быть не менее 80 см друг от друга.
Комбинированный деревообрабатывающий станок должен размещаться в отдельном помещении и оборудоваться системой местной вытяжной вентиляции.
83. Размещение оборудования в комбинированной мастерской осуществляется в соответствии с теми же требованиями, что и для слесарной и столярной мастерских.
84. Столярные и слесарные верстаки, станки должны соответствовать росту учащихся и при необходимости оснащаться подставками для ног.
85. Спальные помещения общеобразовательных учреждений оборудуются кроватями детскими дошкольными (для детей 6 — 7 лет) или кроватями бытовыми, соответствующими возрастным особенностям детей, удобными, доступными для уборки, дезинфекции и дезинсекции.
Могут использоваться двухъярусные кровати, в которых второй ярус огражден на высоту не менее 30 см и расстояние между ярусами обеспечивает возможность сидения на первом ярусе с прямой спиной.
Запрещается оборудование спальных помещений общеобразовательных учреждений кроватями-раскладушками.
86. Расположение кроватей должно обеспечивать удобство подхода к ним и возможность уборки помещений:
расстояние между боковыми сторонами кроватей должно составлять не менее 45 см, между изголовьями кроватей — не менее 20 см;
ширина проходов между рядами кроватей должна быть 50 — 100 см.
87. Умывальные раковины устанавливаются на высоте 0,6 — 0,7 м от пола в зависимости от возраста учащихся, краны — на высоте 0,2 — 0,25 м над верхним краем умывальной раковины. Расстояние между кранами умывальных раковин должно быть не меньше 0,5 м для учащихся 1 — 4 классов и 0,8 м — для учащихся 5 — 11 классов.
Ножные ванны (в умывальных или санитарных узлах) с высотой краев более 30 см от пола должны иметь деревянные подставки для опоры ног.
88. Унитазы в санитарных узлах устанавливаются для учащихся 1 — 4 классов в закрывающихся без запора полукабинах, для учащихся 5 — 11 классов — в закрывающихся на запор полукабинах. Унитазы должны оснащаться накладными сиденьями.
Комнаты личной гигиены девочек оборудуются унитазом, биде, умывальником, тумбочкой и педальным бачком.
89. В помещениях для 1 — 4 классов должны быть оборудованы индивидуальные шкафчики-ячейки или встроенные шкафы для хранения принадлежностей для уроков трудового обучения, книг для дополнительного чтения в классе, учебников и учебных пособий (первые классы).
При проектировании, строительстве, реконструкции зданий общеобразовательных учреждений оборудование индивидуальных шкафчиков-ячеек или встроенных шкафов должно предусматриваться для учащихся и 5 — 11 классов в соответствии с заданием на проектирование.
90. При проектировании, строительстве, реконструкции общеобразовательных учреждений в учебных помещениях в соответствии с заданием на проектирование может предусматриваться устройство офтальмотренажеров (электроофтальмотренажеров) согласно приложению 6 к настоящим Санитарным правилам.
91. Гигиеническая безопасность используемых в общеобразовательном учреждении строительных, в том числе отделочных материалов, ученической мебели, кроватей, электронных средств обучения, наглядных и учебных пособий, игрового материала, электросветильников, технологического и холодильного оборудования, посуды и кухонного инвентаря, моющих средств и средств дезинфекции должна быть подтверждена соответствующим документом.
ГЛАВА 7
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИИ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО ПРОЦЕССА
92. Образовательный процесс в общеобразовательных учреждениях должен быть организован в условиях обеспечения учащимся:
сохранения здоровья;
поддержания работоспособности в течение учебного дня, недели, учебного года;
необходимой двигательной активности.
Образовательный процесс в общеобразовательных учреждениях организуется по учебным годам. Учебный год делится на четверти.
При организации образовательного процесса общеобразовательные учреждения должны руководствоваться учебными планами, разрабатываемыми на основе типовых учебных планов для всех типов общеобразовательных учреждений согласно пункту 2 настоящих Санитарных правил, утвержденных в порядке, установленном законодательством Республики Беларусь.
93. Условия и организация образовательного процесса учащихся первых классов должны соответствовать требованиям Санитарных норм, правил и гигиенических нормативов «Гигиенические требования к организации обучения детей 6-летнего возраста», утвержденных постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 24 ноября 2009 г. N 131, и настоящих Санитарных правил.
94. Открываться гимназии, лицеи , базовые школы — колледжи искусств, средние школы — колледжи искусств, гимназии — колледжи искусств; лингвистические гимназии — колледжи, средние школы — училища олимпийского резерва могут при:
отсутствии перегрузки общеобразовательного учреждения;
соответствии условий организации образовательного процесса настоящим Санитарным правилам, подтвержденном положительными результатами экспертизы, проведенной уполномоченными органами и учреждениями госсаннадзора в установленном законодательством Республики Беларусь порядке.
———————————
Гимназия обеспечивает обучение и воспитание на II и III ступенях общего среднего образования, лицей — на III ступени общего среднего образования. В гимназии могут осуществляться обучение и воспитание на I ступени общего среднего образования.
95. Прием учащихся в первые классы всех типов общеобразовательных учреждений осуществляется на основании медицинской справки о состоянии здоровья, выданной организацией здравоохранения в порядке, установленном законодательством Республики Беларусь.
96. Уроки в общеобразовательных учреждениях должны начинаться не ранее 8.00 в первую смену, не позднее 14.00 — во вторую смену.
Уроки во вторую смену должны заканчиваться не позднее 19.30.
При невозможности выполнения требования, указанного в части второй настоящего пункта, образовательный процесс организуется в режиме 6-дневной учебной недели.
Оптимальной является организация образовательного процесса с 9.00 (в первую смену).
Запрещается проведение уроков во вторую смену в:
гимназиях, лицеях;
базовых школах — колледжах искусств, средних школах — колледжах искусств, гимназиях — колледжах искусств; лингвистических гимназиях — колледжах и средних школах — училищах олимпийского резерва при обучении на ступенях общего среднего образования (за исключением обучения на III ступени при получении среднего специального образования);
первых, вторых и пятых классах всех типов общеобразовательных учреждений;
девятых — одиннадцатых классах средних школ, яслей-садов — средних школ, детских садов — средних школ.
97. Продолжительность урока, факультативного занятия во 2 — 11 классах общеобразовательных учреждений не должна превышать 45 минут.
В общеобразовательных учреждениях, расположенных на территориях радиоактивного загрязнения, продолжительность уроков во 2 — 4 классах может быть сокращена до 35 минут, в 5 — 11 классах — до 40 минут.
В санаторных школах-интернатах продолжительность урока не должна превышать: в 1 — 4 классах — 30 минут, в 5 — 11 классах — 40 минут.
98. Образовательный процесс при обучении на I, II и III ступенях общего среднего образования организуется в режиме шестидневной школьной недели, включающей пятидневную учебную неделю и один день для проведения с учащимися физкультурно-оздоровительных, спортивно-массовых и других воспитательных мероприятий. В 9 — 11 классах в шестой школьный день могут проводиться факультативные занятия.
Факультативные занятия в течение учебной недели проводятся в дни с наименьшим количеством обязательных уроков.
Недельная учебная нагрузка учащихся не должна превышать максимальную допустимую недельную учебную нагрузку учащихся согласно приложению 7 к настоящим Санитарным правилам и установленную типовыми учебными планами.
Максимальная допустимая недельная учебная нагрузка учащегося определяется суммой учебных часов на изучение учебных предметов и часов для факультативных занятий или для изучения отдельных учебных предметов на повышенном уровне.
99. В базовых школах — колледжах искусств, средних школах — колледжах искусств, гимназиях — колледжах искусств, а также при организации факультативных занятий музыкальной, хореографической, художественной и театральной направленностей в общеобразовательных учреждениях максимальная допустимая недельная учебная нагрузка на одного учащегося в учебную неделю может быть увеличена во 2 — 4 классах в объеме двух учебных часов, в 5 — 11 классах — в объеме трех учебных часов.
Занятия хоровых, танцевальных, оркестровых, театральных коллективов, художественных студий, вокальных и инструментальных ансамблей могут проводиться в шестой школьный день.
100. Максимальная учебная нагрузка учащихся должна быть в дни наибольшей работоспособности: вторник и (или) среда — в 1 — 4 классах; вторник, среда и (или) пятница — в 5 — 11 классах, равномерно распределена по другим дням учебной недели.
Расписание уроков на учебную неделю составляется с учетом ранговой шкалы трудности уроков согласно приложению 8 к настоящим Санитарным правилам.
101. В расписании уроков в течение учебного дня необходимо чередовать учебные предметы, требующие большого умственного напряжения, сосредоточенности и внимания (математика, белорусский (русский) язык в общеобразовательных учреждениях с русским (белорусским) языком обучения, иностранный язык — в 3 — 4 классах; математика, русский, белорусский, иностранный языки, физика, химия — в 6 — 11 классах), с другими учебными предметами.
Оптимально изучение учебных предметов, требующих большого умственного напряжения, сосредоточенности и внимания, на 2 — 3 уроках в 1 — 4 классах, на 2 — 4 уроках в 5 — 11 классах. Учебные предметы, требующие большого умственного напряжения, сосредоточенности и внимания, не должны изучаться на первом или последнем уроках чаще одного раза в неделю в одном классе.
102. Два урока могут быть объединены:
физической культуры при выполнении программы по лыжной подготовке;
по отдельным учебным предметам, изучаемым на повышенном уровне (кроме уроков физической культуры);
по учебным предметам, изучаемым в объеме одного часа в неделю в 10 — 11 классах;
трудового обучения, кроме 1 — 4 классов;
при проведении лабораторных и контрольных работ.
103. Контрольные работы в общеобразовательных учреждениях должны проводиться в соответствии с графиком, утвержденным руководителем общеобразовательного учреждения, не более чем по одному учебному предмету в день в одном классе.
Проведение контрольных работ в понедельник и на последних уроках запрещается.
104. Организация уроков информатики должна соответствовать требованиям санитарных норм, правил и гигиенических нормативов, предъявляемых к видеодисплейным терминалам, электронно-вычислительным машинам и организации работы.
105. Организованные формы физического воспитания учащихся включают:
уроки физической культуры;
физкультурно-оздоровительные мероприятия в режиме учебного дня;
внеклассные спортивно-массовые и физкультурно-оздоровительные мероприятия в режиме школьной недели.
Физическое воспитание учащихся осуществляется в соответствии с образовательными стандартами и разработанными на их основе учебными планами и программами.
106. Физическое воспитание учащихся должно проводиться в условиях, соответствующих требованиям настоящих Санитарных правил и требованиям санитарных норм, правил и гигиенических нормативов, предъявляемых к устройству и эксплуатации спортивных сооружений.
Учащиеся допускаются к физкультурным и спортивным занятиям только в спортивной одежде и обуви.
Уроки физической культуры на открытом воздухе не проводятся при температуре воздуха ниже -15 °C и скорости движения воздуха более 1 — 3 м/с, а также в дождливые дни.
107. Ежегодно до 1 сентября на основании медицинских справок о состоянии здоровья должно проводиться распределение учащихся на группы для проведения уроков физической культуры: основная, подготовительная, специальная, лечебной физкультуры.
Уроки с учащимися, отнесенными по состоянию здоровья к подготовительной группе, проводятся вместе с основной группой согласно рекомендации врача-педиатра (врача общей практики).
Занятия с учащимися, отнесенными по состоянию здоровья к специальной группе, должны проводиться отдельно от уроков физической культуры учителями, прошедшими специальную подготовку. Наполняемость специальной группы предусматривается не более 12 учащихся.
Занятия с учащимися, отнесенными по состоянию здоровья к группе лечебной физической культуры, должны проводиться медицинским работником, прошедшим подготовку по лечебной физической культуре, в оборудованных для этих целей помещениях организаций здравоохранения или общеобразовательных учреждений.
108. К занятиям в спортивных секциях, участию в спортивных соревнованиях учащиеся допускаются с разрешения врача-педиатра (врача общей практики), к туристским походам — с разрешения медицинского работника общеобразовательного учреждения.
109. Медицинский работник общеобразовательного учреждения совместно с руководителем общеобразовательного учреждения или его заместителем не реже одного раза в месяц осуществляют контроль за организацией и проведением всех форм физического воспитания учащихся.
При правильной организации урока физической культуры и здоровья частота пульса у учащихся в основной части урока может увеличиваться на 80 — 100% по отношению к исходной, в заключительной части должна наблюдаться выраженная тенденция к снижению частоты пульса. Частота пульса к концу урока не должна превышать исходную более чем на 20%.
Гигиеническая оценка организации физического воспитания учащихся в учреждениях образования проводится специалистами по врачебному контролю диспансеров спортивной медицины, медицинскими работниками общеобразовательных учреждений, специалистами уполномоченных органов и учреждений госсаннадзора.
110. Проведение уроков физической культуры не допускается:
в одном классе в течение двух дней подряд;
более одного раза в неделю первыми и последними уроками;
первыми и последними уроками в общеобразовательных учреждениях, находящихся в сельских населенных пунктах, при отсутствии подвоза учащихся.
111. При организации трудового обучения учащихся общеобразовательных учреждений общая продолжительность практической работы для учащихся 2 классов не должна превышать 25 минут, 3 — 4 классов — 35 минут.
Продолжительность непрерывной работы учащихся 2 — 4 классов с бумагой, картоном, текстильными материалами должна предусматриваться от 7 до 10 минут, с деревом и проволокой — не более 5 минут.
Использование в трудовом обучении утиля, стекла, легко воспламеняющихся материалов, жидкостей и газов не допускается.
Оптимальная плотность основной и вспомогательной работы учащихся 5 — 9 классов на занятиях техническим трудом не должна превышать 65%, на уроках швейного дела — 70%. Длительность непрерывной работы по основным трудовым операциям предусматривается не более 10 минут в 5 классах, 15 минут — в 6 — 7 классах, 20 минут — в 8 — 9 классах.
112. Учащиеся общеобразовательных учреждений могут привлекаться к общественно полезному труду с учетом состояния здоровья и в пределах:
25 минут в учебную неделю в 1 — 2 классах;
45 минут в учебную неделю в 3 — 4 классах;
одного часа в школьную неделю в 5 — 8 классах;
1 часа 30 минут в школьную неделю в 9 — 11 классах.
В рамках общественно полезного труда могут выполняться работы по:
самообслуживанию: уборка своего рабочего места, сервировка обеденного стола и уборка посуды со стола — учащимися с 1 — 2 класса; ухаживание за комнатными растениями, влажная уборка пыли в учебном помещении — с 3 класса; уборка территории — с 5 класса; дежурство в обеденном зале (сервировка обеденного стола, подача на столы порционных холодных блюд) — с 7 класса; влажная уборка учебного помещения — с 8 класса;
собиранию и изготовлению коллекций местного природного материала, гербариев учащимися 3 — 11 классов;
ремонту наглядных и учебных пособий, книг в библиотеке (проклейка, ремонт переплетов) учащимися 3 — 11 классов;
благоустройству территории (озеленение, уход за цветниками и газонами) учащимися 5 — 11 классов;
изготовлению изделий из бумаги, дерева, текстильных материалов учащимися 5 — 11 классов;
ремонту мебели, спортивного и игрового инвентаря учащимися 8 — 11 классов.
Запрещается привлекать учащихся к работам, запрещенным законодательством Республики Беларусь, в том числе в соответствии с:
Положением об участии несовершеннолетних учащихся в сельскохозяйственных работах, утвержденным постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 9 июня 1999 г. N 860 (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 1999 г., N 47, 5/1020);
Списком работ, на которых запрещается применение труда лиц моложе 18 лет, утвержденным постановлением Министерства труда Республики Беларусь от 2 февраля 1995 г. N 13;
нормами подъема и перемещения тяжестей вручную подростками от 14 до 18 лет, утвержденными постановлением Министерства труда Республики Беларусь от 18 декабря 1997 г. N 116 (Бюллетень нормативно-правовой информации, 1998 г., N 2);
постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 29 апреля 2000 г. N 9 «Об утверждении перечня легких видов труда, которые могут выполнять лица в возрасте от четырнадцати до шестнадцати лет» (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2000 г., N 69, 8/3712).
Также запрещается привлекать учащихся к:
работам, опасным в эпидемическом отношении, — уборка санитарных узлов, надворных уборных, умывальных комнат, уборка и вывоз отбросов и нечистот;
работам, опасным для жизни, — санитарная обработка чаши плавательного бассейна, мытье оконных и других стекол, электросветильников;
мытью полов учащимися младше 14 лет;
приготовлению блюд, порционированию блюд, кроме самообслуживания за своим столом.
113. Общественно полезный труд должен быть организован согласно гигиеническим требованиям с соблюдением техники безопасности в соответствующей одежде (халат, фартук, косынка и другое).
Используемый при работе инвентарь (лопаты, лейки, грабли и другое) должны соответствовать возрастным возможностям учащихся.
114. При организации в общеобразовательных учреждениях образовательного процесса должны предусматриваться перерывы:
длительность перерыва между первой и второй сменами должна быть не менее 20 минут;
продолжительность перемен должна быть не менее 10 минут между уроками во всех классах и 30 минут (большая перемена) — после второго урока;
вместо большой перемены могут быть перемены по 20 минут после второго и третьего уроков;
во вторую смену большая перемена может сокращаться до 20 минут;
перед пятым уроком (факультативным занятием) для учащихся 2 — 4 классов должен предусматриваться перерыв длительностью не менее 15 минут, перед шестым уроком (факультативным занятием) для учащихся 5 — 7 классов и перед седьмым уроком (факультативным занятием) для учащихся 8 — 11 классов — не менее 20 минут;
в санаторных школах-интернатах между занятиями по учебным предметам и коррекционно-реабилитационному компоненту (лечебная физкультура, лечебное плавание, музыкально-ритмические занятия) должен предусматриваться перерыв не менее 30 минут;
в санаторных школах-интернатах во время большой перемены должны быть организованы прогулки на открытом воздухе. На открытом воздухе при температуре не ниже +10 °C могут проводиться уроки (факультативные занятия) по устным учебным предметам.
115. В режиме дня учащихся общеобразовательных учреждений, посещающих группу продленного дня, должно предусматриваться следующее:
дневной сон (в специально выделенном помещении спальни-игровой) для учащихся 6-летнего возраста и с ослабленным здоровьем;
двух-, трехразовое питание в зависимости от длительности пребывания учащихся;
пребывание на открытом воздухе не менее 1,5 часа.
В качестве сменной обуви учащихся не должны использоваться домашние тапочки, сланцы, спортивная обувь.
116. Режим дня санаторных школ-интернатов должен составляться с учетом состояния здоровья учащихся, необходимого объема лечения, организации образовательного процесса.
В режиме дня общеобразовательных учреждений с круглосуточным пребыванием учащихся должно предусматриваться:
пребывание на открытом воздухе учащихся:
в интернатах при общеобразовательных учреждениях — не менее 2,5 часа в день;
в санаторных школах-интернатах — не менее 4 часов учащихся 2 — 4 классов, 3,5 часа — учащихся 5 — 6 классов, 3 часов в день — учащихся 7 — 11 классов;
ночной сон продолжительностью не менее 10 часов в день для учащихся 2 — 4 классов, 9 часов — для учащихся 5 — 8 классов, 8,5 часа — для учащихся 9 — 11 классов.
В санаторных школах-интернатах для учащихся 1 — 4 классов и для других учащихся по медицинским показаниям может быть организован дневной сон продолжительностью от 1 до 1,5 часа.
117. Эстетическое воспитание и кружковая работа (внеурочная деятельность) учащихся в общеобразовательных учреждениях регламентируется в соответствии с требованиями Санитарных норм, правил и гигиенических нормативов, предъявляемых к устройству, содержанию и организации образовательного процесса в учреждениях внешкольного обучения и воспитания.
118. На протяжении учебного года для учащихся общеобразовательных учреждений устанавливаются:
осенние, зимние и весенние каникулы общей продолжительностью не менее 30 календарных дней, а для учащихся 1 — 2 классов — дополнительно каникулы (третья неделя февраля месяца) продолжительностью одну календарную неделю;
летние каникулы продолжительностью не менее двенадцати календарных недель, а для учащихся, завершивших обучение на II ступени общего среднего образования, — не менее десяти календарных недель.
При неблагоприятных погодных условиях (ураган, температура атмосферного воздуха -25 °C и ниже при скорости движения воздуха более 2 м/с) местными исполнительными и распорядительными органами может приниматься решение о временном приостановлении образовательного процесса учащихся 1 — 4 классов, а также других классов.
119. Учителя 1 — 4 классов, физической культуры и здоровья, классные руководители, воспитатели групп продленного дня и воспитатели в санаторных школах-интернатах и интернатах при общеобразовательных учреждениях должны иметь информацию о состоянии здоровья учащихся, учитывать рекомендации врача-педиатра (врача общей практики) при организации образовательного процесса.
120. Рассаживание учащихся за ученической мебелью проводится с соблюдением следующих требований:
учащихся с пониженной остротой зрения и слуха рассаживают ближе к классной доске, с высоким ростом — в первый и третий ряды;
учащихся с ревматическими заболеваниями, часто болеющих ангиной, острым воспалением верхних дыхательных путей необходимо рассаживать дальше от окон;
учащихся, пишущих левой рукой, рассаживают за партой парами или по одному, либо слева от пишущих правой рукой;
не менее двух раз за учебный год учащихся, сидящих в первом и третьем рядах, меняют местами, не нарушая соответствия мебели росту.
Продолжительность непрерывной работы за конторкой не должна превышать 7 — 10 минут для учащихся 1 — 4 классов, 15 минут — для учащихся 5 — 11 классов.
121. На каждом уроке (кроме уроков физической культуры, музыки) при появлении первых признаков утомления необходимо проводить комплексы упражнений по профилактике утомления органа зрения согласно приложениям 6, 9 к настоящим Санитарным правилам. Могут использоваться другие комплексы упражнений по профилактике утомления органа зрения учащихся, утвержденные в порядке, установленном Министерством здравоохранения Республики Беларусь.
122. Домашние задания в общеобразовательных учреждениях должны задаваться учащимся с учетом возможности их выполнения во втором классе — до 1,2 часа, 3 — 4 классах — 1,5 часа, 5 — 6 классах — 2 часов, 7 — 8 классах — 2,5 часа, 9 — 11 классах — 3 часов.
В санаторных школах-интернатах продолжительность выполнения домашних заданий по каждой из указанных в части первой данного пункта классов должна быть на 30 минут меньше.
123. Масса ежедневного комплекта учебников учащихся общеобразовательных учреждений с письменными принадлежностями (без массы ранца) должна предусматриваться не более:
1,5 кг для учащихся 1 — 2 классов;
2,5 кг для учащихся 3 — 4 классов;
3,0 кг для учащихся 5 — 6 классов;
3,5 кг для учащихся 7 — 8 классов;
4,0 кг для учащихся 9 — 11 классов.
124. Общеобразовательные учреждения комплектуются медицинскими работниками, имеющими среднее медицинское образование, или врачами-педиатрами.
В общеобразовательных учреждениях должен проводиться комплекс мероприятий по охране здоровья учащихся.
ГЛАВА 8
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К СОДЕРЖАНИЮ ТЕРРИТОРИИ И ПОМЕЩЕНИЙ
125. Территория общеобразовательного учреждения должна содержаться в чистоте. В теплое время года при сухой и жаркой погоде территория до начала работы должна поливаться водой, в зимнее — своевременно очищаться от снега и льда и посыпаться песком.
Контейнеры для сбора мусора должны очищаться с последующей дезинфекцией при их заполнении на 2/3 объема.
126. Песок в песочницы должен завозиться из специально отведенных мест и сопровождаться документами о содержании в песке природных радионуклидов, солей тяжелых металлов (свинец, кадмий).
Смена песка в песочницах должна проводиться по мере загрязнения, но не реже одного раза в год (в весенний период).
Перед игрой песок увлажняется, перелопачивается. Загрязненный песок заменяется свежим. На ночь песочницы должны закрываться крышками.
127. В неканализованных общеобразовательных учреждениях выгребные ямы и мусоросборники необходимо очищать при заполнении 2/3 объема, ежедневно обрабатывать 10%-м раствором хлорной извести и 1 раз в неделю засыпать сухой хлорной известью (из расчета 1 кг на 1 кв.м) или средствами для уничтожения яиц гельминтов (ларвицидами).
Внутренние поверхности и ручки дверей дворовой уборной должны ежедневно мыться с применением средств дезинфекции.
128. На территории общеобразовательного учреждения не должно быть безнадзорных животных.
129. При входе в здания общеобразовательного учреждения предусматриваются устройства для очистки обуви, устанавливаются урны, очистка которых должна производиться ежедневно и по мере заполнения.
130. Все помещения общеобразовательного учреждения должны содержаться в чистоте, для чего они подлежат ежедневной влажной уборке с применением моющих средств (или моющих средств и средств дезинфекции) в соответствии с инструкциями по их применению при открытых окнах и фрамугах.
Ежедневной влажной уборке подлежат полы, подоконники, мебель, классные доски, дверные ручки, санитарно-техническое оборудование. При уборке помещений используются средства малой механизации, пылесосы.
131. Влажная уборка помещений общеобразовательных учреждений проводится по мере загрязнения, но не реже:
всех учебных помещений — после окончания первой и второй смены, после окончания работы групп продленного дня, работы кружков;
коридоров и рекреаций — после каждой перемены;
игровых — в конце дня;
спален — утром после подъема детей и в вечернее время;
гардероба и вестибюля — после начала занятий каждой смены;
медицинских помещений — в середине и в конце дня;
душевых — двух раз в день;
санитарных узлов — после каждой перемены (уборка предусматривает мытье унитазов с использованием ершей);
актового зала и других помещений общего назначения, административно-хозяйственных помещений — в конце дня;
пищеблока — по окончании приготовления пищи для первой и второй смен;
обеденного зала, обеденных столов — после каждого приема пищи;
спортивного зала — двух раз в день. После каждого урока полы, спортивное оборудование протираются влажным способом.
Обработку спортивного оборудования и инвентаря проводят следующим образом:
спортивный ковер очищают ежедневно с использованием пылесосов. Рекомендовано использование моющих пылесосов для организации влажной уборки не реже 3 — 4 раз в месяц;
переносной спортивный инвентарь протирают влажной ветошью не реже 1 — 2 раз в день, а металлические части спортивного оборудования протирают сухой ветошью;
спортивные маты не реже 1 раза в неделю очищают от пыли с помощью пылесосов или выколачивают на открытом воздухе.
Съемные чехлы к спортивным матам из текстильных материалов по мере загрязнения должны подвергаться стирке. Кожаные чехлы к матам ежедневно протираются с использованием моющих средств.
В местах общего пользования (обеденный зал, санитарные узлы, умывальные, душевые) и в помещениях пищеблока в конце рабочего дня уборку проводят с использованием средств дезинфекции. Дезинфекции в конце рабочего дня также подлежат наружные поверхности производственного и холодильного оборудования в пищеблоке, резиновые коврики в душевых, ерши для унитазов.
132. Ежемесячно и по эпидемическим показаниям проводится генеральная уборка всех помещений общеобразовательного учреждения — мытье полов, стен, осветительной арматуры, дверей, с применением моющих средств и средств дезинфекции.
Генеральная уборка помещений пищеблока должна проводиться не реже одного раза в неделю.
133. Требования к содержанию и эксплуатации бассейнов должны отвечать требованиям Санитарных правил по плавательным бассейнам.
Оптимальной является смена воды в чашах плавательных бассейнов во время каждых каникул.
134. Электросветильники должны очищаться по мере загрязнения, но не реже одного раза в три месяца.
135. Жалюзийные решетки вытяжных вентиляционных систем должны быть открыты и прикрываться только при резком перепаде температур воздуха в помещениях и снаружи, систематически очищаться от пыли.
Оконные проемы моются с очисткой стекол с наружной стороны 3 — 4 раза в году, с внутренней стороны — ежемесячно.
136. Уборочный инвентарь должен:
использоваться по назначению (для уборки учебных помещений, коридоров, спортивного зала, обеденного зала, помещений медицинского назначения, спален, санитарных узлов и других помещений), раздельный для уборки полов и поверхностей выше пола;
быть соответственно промаркирован;
выделяться для уборки санитарных узлов, иметь яркую маркировку и храниться раздельно от другого уборочного инвентаря;
после использования промываться горячей водой с моющими средствами и просушиваться;
храниться в чистом виде в специальных шкафах или помещениях.
137. В общеобразовательных учреждениях должна проводиться дезинфекция, дезинсекция и дератизация в соответствии с требованиями:
санитарных норм, правил и гигиенических нормативов, предъявляемых к осуществлению дезинфекционной деятельности;
актов законодательства Республики Беларусь, регламентирующих дезинфекционную, дезинсекционную и дератизационную деятельность.
Дератизационные и дезинсекционные мероприятия должны проводиться в отсутствии учащихся.
Для предотвращения появления в помещениях грызунов, мух и других насекомых предусматривается следующее:
нижняя часть наружных дверей пищеблока (20 — 30 см) облицовывается металлом;
окна подвальных помещений закрываются металлической сеткой (решеткой);
окна в помещениях пищеблока, прачечной, спальных помещениях засетчиваются.
138. При выборе средств дезинфекции предпочтение отдается малотоксичным моюще-дезинфицирующим средствам (на основе катионных поверхностно-активных веществ). Средства дезинфекции, содержащие альдегиды и фенолы, препараты из группы окислителей (на основе активного хлора и кислорода) применяют ограниченно.
Моющие средства и средства дезинфекции хранят в специально отведенных помещениях, недоступных для учащихся.
139. В санитарных узлах должны быть педальные ведра, туалетная бумага, мыло (или жидкое мыло с дозатором), электрополотенца или бумажные салфетки (разовые полотенца) для вытирания рук.
140. Смена постельного белья, полотенец в общеобразовательных учреждениях проводится по мере загрязнения, но не реже одного раза в неделю.
Постельные принадлежности не реже одного раза в год должны просушиваться и выколачиваться или подвергаться обработке в дезинфекционной камере.
ГЛАВА 9
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К УСТРОЙСТВУ И СОДЕРЖАНИЮ ПИЩЕБЛОКА, ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ
141. Размещение помещений и технологического оборудования в пищеблоке общеобразовательного учреждения должно обеспечивать исключение встречных потоков сырого и готового продовольственного сырья и пищевых продуктов (далее — пищевые продукты), грязной и чистой посуды.
142. Для обработки и хранения пищевых продуктов в пищеблоке устанавливается:
технологическое оборудование на электропитании. Для измельчения сырых и прошедших тепловую обработку пищевых продуктов должно использоваться раздельное технологическое оборудование;
холодильное оборудование для хранения пищевых продуктов;
производственные столы (цельнометаллические, с покрытием из нержавеющей стали или дюралюминия и другие). Для обработки сырого мяса, птицы и рыбы допускается использование производственных столов, покрытых оцинкованным железом и с закругленными углами, для разделки теста — деревянных;
производственные ванны, предусматривающие при их установке подводку холодной и горячей воды через смесители, воздушные разрывы в местах присоединения к канализации не менее 20 мм от верхней приемной воронки;
стеллажи, подтоварники для хранения пищевых продуктов, посуды, инвентаря, конструкция, используемые материалы и размещение которых должны позволять проводить влажную уборку и дезинфекцию.
Производственные столы и производственные ванны должны быть промаркированы согласно назначению, в том числе в доготовочном (горячем) цехе — «ГП» (готовая продукция) и «СП» (сырая продукция).
Технологическое и холодильное оборудование должно быть исправно. Ежегодно перед началом нового учебного года должна проводиться оценка на соответствие технологического и холодильного оборудования паспортным характеристикам.
143. Для разделки пищевых продуктов используются разделочные ножи и доски. Разделочные доски используются из твердых пород дерева гладко выструганные, без щелей и зазоров, разделочные ножи — из нержавеющей стали.
Разделочные ножи и доски, а также кухонная посуда должны использоваться по назначению в соответствии с маркировкой: «Сельдь» (сельдь), «СР» (сырая рыба), «СМ» (сырое мясо), «СО» (сырые овощи), «ВР» (вареная рыба), «ВО» (вареные овощи), «ВМ» (вареное мясо), «КО» (квашеные овощи), «Салат» (салат), «Х» (хлеб), «Гастрономия» (гастрономия).
Кухонная посуда для приготовления пищи используется в соответствии с маркировкой: «Супы», «Вторые блюда», «Напитки».
Способ нанесения маркировки должен обеспечивать прочность надписи, возможность гигиенической очистки и мытья.
Разделочные ножи и доски, кухонная посуда закрепляются за каждым производственным помещением пищеблока. Разделочные ножи и доски хранят в специальных металлических кассетах на рабочих местах поваров.
144. При организации питания в общеобразовательных учреждениях используется:
столовая (фаянсовая, фарфоровая, стеклянная и другая) посуда;
столовые приборы (из нержавеющей стали);
кухонный инвентарь (деревянный, из нержавеющей стали и другой);
кухонная посуда (из нержавеющей стали, алюминиевая, эмалированная, чугунная и другая).
Алюминиевая кухонная посуда может использоваться только для приготовления и временного хранения пищи.
Также может использоваться пластмассовая посуда для временного хранения сырых пищевых продуктов, хранения сухих пищевых продуктов, в качестве столовой посуды одноразового использования.
Использование посуды с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированной, с поврежденной эмалью, а также столовой посуды и столовых приборов из алюминия запрещается.
Запрещается использование ломаного кухонного инвентаря, а также деревянного с трещинами и заусеницами.
145. Столовая посуда и столовые приборы должны подаваться для раздачи пищи в сухом виде. Количество комплектов столовой посуды и столовых приборов должно быть не менее двух по числу посадочных мест в обеденном зале общеобразовательного учреждения.
Запас разделочных ножей и досок, кухонного инвентаря должен обеспечивать их своевременную замену.
В общеобразовательном учреждении должен быть запас одноразовой столовой посуды и столовых приборов на период карантинных и других чрезвычайных обстоятельств (из расчета не менее чем на два дня по количеству питающихся), для походов, для организации питьевого режима.
146. Мытье посуды и кухонного инвентаря должно проводиться после каждого приема пищи механическим или ручным способом.
Для мытья посуды ручным способом необходимо предусмотреть установку моечных ванн:
трехсекционных — для столовой посуды;
двухсекционных — для стеклянной посуды и столовых приборов;
двух моечных ванн — для мытья кухонной посуды и кухонного инвентаря.
Моечные ванны для ополаскивания посуды должны быть оборудованы гибким шлангом с душевой насадкой.
Моечные ванны должны быть промаркированы с наружной стороны с указанием номера ванны и уровней объема воды.
147. Мытье столовой посуды ручным способом производят в следующем порядке:
механическое удаление остатков пищи;
мытье в первой секции ванны с температурой воды не ниже 40 °C и с добавлением моющих средств в соответствии с инструкцией по применению;
мытье во второй секции ванны с температурой воды не ниже 40 °C и добавлением моющих средств в соответствии с инструкцией по применению в два раза меньше чем в первой ванне;
ополаскивание столовой посуды в металлической сетке с ручками в третьей секции ванны горячей проточной водой с температурой не ниже 65 °C с использованием гибкого шланга с душевой насадкой.
Стеклянная посуда и столовые приборы моются с применением моющих средств в соответствии с инструкцией по применению с последующим ополаскиванием в горячей проточной воде с температурой не ниже 65 °C.
148. Кухонная посуда, кухонный инвентарь, детали технологического оборудования подвергаются санитарной обработке в следующем порядке:
механическая очистка;
мытье горячей водой с температурой не ниже 40 °C и с использованием моющих средств;
ополаскивание горячей проточной водой с температурой не ниже 65 °C.
149. При механическом способе посуда моется в соответствии с технической документацией по использованию посудомоечной машины.
150. После мытья посуда, кухонный инвентарь просушиваются на специальных полках или решетках, установленных на высоте не менее 50 см от пола и укомплектованных поддонами для сбора воды.
Столовые приборы и металлические детали технологического оборудования прокаливаются в жарочных шкафах или стерилизаторах в течение 2 — 3 минут.
Сухие столовые приборы хранят в вертикальном положении (ручками вверх) в металлических (пластмассовых) кассетах, которые ежедневно должны промываться. Хранение столовых приборов навалом на стеллажах или подносах запрещается.
151. Подносы после каждого использования учащимися должны протираться чистыми салфетками, а в конце дня промываться горячей водой с добавлением моющих средств.
Использование подносов деформированных и с видимыми загрязнениями не допускается.
152. Салфетки или щетки для мытья посуды, салфетки для протирания столов после использования промываются под проточной водой с добавлением моющего средства, высушиваются и хранятся в закрытых промаркированных емкостях. В конце дня салфетки или щетки кипятят в течение 15 минут. Допускается использование одноразовой ветоши.
153. Помещения пищеблока оборудуются умывальниками с дозаторами с жидким мылом, одноразовыми полотенцами либо электросушилками, антисептиками для рук.
154. Обеденные залы оборудуются столами на 4 — 6 — 10 мест и стульями или табуретами. При расстановке столов следует соблюдать расстояния:
между столами и участком раздачи пищи или окном (дверью) для приема грязной посуды — 150 — 200 см;
между рядами столов — 100 — 150 см;
между столами и стеной — 40 — 60 см.
Возле посудомоечной устанавливаются столы для сбора грязной посуды, подносов.
Столы должны иметь гигиеническое покрытие, устойчивое к действию моющих средств и средств дезинфекции.
155. Транспортирование пищевых продуктов в общеобразовательные учреждения необходимо проводить специальными транспортными средствами в условиях, обеспечивающих сохранность пищевых продуктов и предотвращающих их загрязнение, при строгом соблюдении товарного соседства сырых и готовых пищевых продуктов.
Транспортные средства, предназначенные для перевозки пищевых продуктов, должны подвергаться мойке и дезинфекции по мере необходимости, но не реже 1 раза в месяц.
Транспортирование овощей должно проводиться отдельно от других пищевых продуктов.
Транспортирование особо скоропортящихся и скоропортящихся пищевых продуктов проводится:
изотермическим или охлаждаемым транспортом с соблюдением температурных режимов транспортировки;
в таре производителя либо закрытой маркированной таре поставщика. Тара должна использоваться строго по назначению, после использования промываться горячей водой с использованием моющих средств, высушиваться и храниться в местах, недоступных загрязнению.
При транспортировании пищевых продуктов запрещается перетаривание молока и кисломолочных продуктов в промежуточные емкости.
156. Поступающие в пищеблок пищевые продукты должны сопровождаться документами, удостоверяющими их качество и безопасность.
Для организации питания учащихся может использоваться сельскохозяйственная продукция растительного происхождения, выращенная в организациях сельскохозяйственного назначения, на учебно-опытных (сад-огород) площадках общеобразовательных учреждений при наличии результатов лабораторных исследований указанной продукции, подтверждающих ее качество и безопасность.
Документы, удостоверяющие качество и безопасность пищевых продуктов, должны сохраняться в пищеблоке до окончания реализации пищевых продуктов.
157. Не допускаются к приему в пищеблок общеобразовательного учреждения:
пищевые продукты без документов, удостоверяющих их качество и безопасность;
мясо и субпродукты без клейма и ветеринарного свидетельства;
непотрошеная птица;
мясо и яйца водоплавающей птицы (утиные, гусиные);
субпродукты, кроме говяжьего и свиного языка, сердца, печени;
паштеты мясные;
сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы;
куриные яйца из инкубатора (миражные), яйца с загрязненной скорлупой, с насечкой «тек», «бой», а также яйца из организаций сельскохозяйственного назначения, неблагополучных по сальмонеллезам;
закусочные консервы рыбные, изготовленные из рыбы, предварительно обработанной подсушкой, жарением или копчением (консервы рыбные в томатном соусе, в маринаде или в желе, консервы-паштеты, рыборастительные консервы, шпроты и другие);
закусочные консервы овощные (из обжаренных корнеплодов, в том числе фаршированных);
консервы с нарушением герметичности, бомбажем, деформированные;
острые соусы, кетчупы, маринованные овощи с использованием столового уксуса;
свиное сало, кулинарные жиры (маргарин) и другие гидрогенизированные жиры;
кофе натуральный;
тонизирующие, в том числе энергетические напитки;
газированные напитки;
жевательная резинка;
чипсы, острые сухарики;
грибы;
крупа, мука, сухофрукты и другие пищевые продукты, поврежденные амбарными вредителями;
овощи, фрукты и ягоды с признаками гниения;
пищевые продукты с истекшими сроками годности и (или) признаками недоброкачественности, особо скоропортящиеся и скоропортящиеся пищевые продукты на истечении срока годности.
158. Пищевые продукты хранятся согласно принятой классификации по видам продукции: сухие (мука, сахар, крупа, макаронные изделия); хлеб; мясные и рыбные; молочно-жировые, гастрономические; овощи, фрукты и ягоды.
Сроки годности, условия хранения пищевых продуктов должны соответствовать установленным срокам годности и условиям хранения согласно государственным стандартам, техническим условиям или технологической документации (рецептура, техническое описание) на конкретное наименование пищевого продукта.
159. Не допускается совместное хранение:
сырых пищевых продуктов или полуфабрикатов с готовыми пищевыми продуктами и кулинарными изделиями;
пищевых продуктов с непищевыми товарами, моющими средствами и средствами дезинфекции, тарой;
испорченных пищевых продуктов с доброкачественными пищевыми продуктами.
———————————
При наличии одной холодильной камеры, а также в холодильнике суточного запаса пищевых продуктов допускается совместное хранение сырых и готовых продуктов скоропортящихся пищевых продуктов с соответствующим разграничением.
160. Складские помещения должны быть оборудованы термометрами для контроля температурного режима.
Особо скоропортящиеся и скоропортящиеся продукты должны храниться в условиях холода (холодильные камеры, холодильники) при температуре от +2 до +6 °C.
Холодильные камеры оборудуются стеллажами, легко поддающимися мойке, оснащаются устройствами для сбора конденсата и приборами контроля за температурным режимом, маркируются соответственно назначению.
161. Свежие овощи, фрукты и ягоды, квашеные овощи хранятся в сухом темном вентилируемом помещении или овощехранилище при температуре от +1 до +10 °C.
В овощехранилище картофель и овощи закладывают слоем не более 1,5 м. Свежая капуста должна храниться на стеллажах, квашеные овощи — в бочках.
При хранении свежих овощей, фруктов и ягод должны выполняться требования по предупреждению распространения иерсиниозной инфекции: перед загрузкой свежих овощей и фруктов должны быть проведены очистка, ремонт и мероприятия по обеспечению грызунонепроницаемости помещений; загрязненные землей овощи (корнеплоды и огурцы свежие) должны храниться отдельно от остальной группы свежих овощей, фруктов и ягод и других пищевых продуктов.
Сырые мясные и рыбные пищевые продукты, в том числе полуфабрикаты, субпродукты, охлажденные или замороженные, мясные гастрономические продукты (колбасы, сосиски, сардельки и другое) хранятся в таре производителя или в транспортной маркированной таре.
Яйца хранятся в коробах на подтоварниках в сухих помещениях при температуре не выше 20 °C или в холодильнике для сырых пищевых продуктов.
Масло сливочное хранится на полках в таре или брусками, завернутыми в пергамент.
Сыры крупнобрусковые хранятся на чистых деревянных стеллажах без тары, мелкобрусковые — на полках в таре или на чистых деревянных настилах. При укладывании брусков сыра один на другой между ними должны быть прокладки из картона или фанеры.
Творог, сметана, молоко и кисломолочные напитки хранятся в таре производителя.
Сильно пахнущие продукты (сельдь, специи) должны храниться отдельно от остальных продуктов.
Сыпучие продукты хранят в сухом помещении в чистых ларях с плотно закрывающимися крышками или в мешках, картонных коробках на подтоварниках либо стеллажах на расстоянии не менее 15 см от пола и 30 см от стены.
Хлеб должен храниться раздельно ржаной и пшеничный на специальных полках или в шкафах. Дверцы в шкафах должны иметь отверстия для вентиляции. При ежедневной уборке мест хранения хлеба крошки необходимо сметать специальными щетками и тщательно протирать полки 1%-м раствором столового уксуса.
162. Питание учащихся общеобразовательных учреждений организуется в соответствии с Положением об организации питания учащихся в общеобразовательных учреждениях, утвержденным постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 21 февраля 2005 г. N 177 (Национальный реестр правовых актов Республики Беларусь, 2005 г., N 35, 5/15618).
Учащиеся общеобразовательных учреждений должны получать пищу каждые 3,5 — 4 часа.
Учащимся в общеобразовательных учреждениях предоставляется горячий завтрак (обед), а учащимся, посещающим группы продленного дня, — 2 — 3-разовое питание в зависимости от длительности пребывания.
Учащиеся в санаторных школах-интернатах должны получать 5-разовое питание, в интернатах при общеобразовательных учреждениях — 4 — 5-разовое питание.
В качестве горячего (второго) завтрака в общеобразовательном учреждении могут использоваться закуска (салат), горячее блюдо (каша, омлет, запеканка, блинчики), горячий напиток. Обед должен включать закуску (салат), суп, горячее блюдо, сладкое блюдо (напиток) или сок. Полдник включает напиток, выпечку, фрукты, ужин — закуску (салат), горячее блюдо, горячий напиток.
По согласованию с родительским комитетом из рациона обедов (за исключением санаторных школ-интернатов и интернатов при общеобразовательных учреждениях) могут исключаться супы полностью или в отдельные дни.
Для организации горячего питания могут использоваться различные формы обслуживания:
предварительное накрытие столов;
предварительный заказ блюд по меню завтрашнего дня для учащихся 5 — 11 классов;
использование элементов шведского стола и иные.
Для предоставления дополнительного питания может быть организована работа школьных кафе и кафетериев, буфетов.
В буфете может реализовываться продукция, входящая в примерный перечень продукции, реализуемой в буфете общеобразовательного учреждения, согласно приложению 10 к настоящим Санитарным правилам. Примерный перечень буфетной продукции может быть сокращен или расширен с учетом имеющихся условий для хранения и реализации продукции в каждом конкретном общеобразовательном учреждении.
В общеобразовательных учреждениях малокомплектных (до 50 учащихся) или не имеющих пищеблоков горячее питание может быть организовано через столовую-раздаточную или буфет-раздаточную с минимальным набором оборудования (электроплита двух-, трехконфорочная или электромармит, мойка для мытья посуды с тремя посудомоечными ваннами, электроводонагреватель, холодильник). Доставка горячих готовых блюд и холодных закусок должна осуществляться с использованием специальных изотермических емкостей.
163. Питание учащихся организуется по утвержденному руководителем общеобразовательного учреждения графику под наблюдением педагогических работников (в 5 — 11 классах — дежурного педагогического работника).
164. В обеденных залах для подачи хлеба используют хлебницу или пирожковую тарелку, для салатов — салатники (одно-, многопорционные) или закусочные тарелки. Обязательно наличие бумажных салфеток.
Для раздачи супов могут использоваться супницы (на каждый обеденный стол), горячих напитков — чайники.
При раздаче пищи горячие блюда должны иметь температуру 50 °C (оптимальная), холодные напитки должны быть комнатной температуры, но не ниже 16 °C, закуски (салаты) — 14 — 16 °C.
165. При организации питания учащихся в общеобразовательных учреждениях при положительных результатах государственной санитарно-гигиенической экспертизы территориальных учреждений госсаннадзора могут использоваться:
для приготовления блюд полуфабрикаты высокой степени готовности в расфасованном виде охлажденные или быстрозамороженные при условии обеспечения непрерывности холодовой цепи от момента замораживания до дефростации или приготовления блюд;
приготовленные вне пищеблока общеобразовательного учреждения блюда при обеспечении соответствующих условий их доставки (сохранение температуры, соблюдение сроков хранения и исключение возможности загрязнения блюд).
166. Горячее питание учащихся осуществляется по примерным двухнедельным рационам, разработанным субъектом предпринимательской деятельности и утвержденным руководителями субъекта предпринимательской деятельности, организующего питание, и общеобразовательного учреждения.
По обращению в уполномоченные органы и учреждения госсаннадзора может проводиться экспертиза услуг, связанных с организацией питания учащихся, в том числе услуг по разработке примерных двухнедельных рационов, в соответствии с законодательством Республики Беларусь.
Примерные двухнедельные рационы должны разрабатываться с учетом возраста учащихся (для 6 — 10, 11 — 13, 14 — 17 лет) на основе рекомендуемых величин физиологических потребностей детей в пищевых веществах и энергии (далее — Физиологические нормы питания) согласно приложению 11 к настоящим Санитарным правилам и с учетом:
установленных норм питания для соответствующих категорий учащихся (далее — Нормы питания);
сезонности (летне-осенний, зимне-весенний периоды);
рекомендуемого объема (массы) блюд на один прием согласно приложению 12 к настоящим Санитарным правилам;
утвержденных в установленном законодательством порядке сборников технологических карт блюд для общеобразовательных учреждений, сборников по диетическому питанию и других нормативных правовых актов;
рационального распределения общей калорийности суточного рациона по приемам пищи, что должно составлять в общеобразовательных учреждениях с круглосуточным пребыванием детей: завтрак 20 — 25%, обед 30 — 35%, полдник 10 — 15%, ужин — 20 — 25%, второй ужин — 5 — 8%. При организации в общеобразовательном учреждении 2 — 3-разового питания завтрак должен составлять 20 — 25%, обед — 30 — 35%, полдник — 10% от калорийности суточного рациона;
оптимального соотношения пищевых веществ: белков, жиров и углеводов как 1:1:4 или в процентном отношении от калорийности суточного рациона как 10 — 15%, 30 — 32% и 55 — 60% соответственно.
В примерных двухнедельных рационах учащихся общеобразовательных учреждений, получающих 2 — 5-разовое питание, такие пищевые продукты как молоко и кисломолочные напитки, масло растительное и коровье, сахар, мясо (птица), хлеб, крупа, овощи, свежие фрукты или соки (нектары) должны входить в рацион ежедневно с допустимым отклонением +/-10% от норм питания, другие пищевые продукты (рыба, яйца, сыр, творог, сметана) — 2 — 3 раза в неделю. При этом Нормы питания по итогам месяца должны быть выполнены с допустимым отклонением +/-10% при условии выполнения Физиологических норм питания.
В случае неисправности того или иного технологического оборудования на период его ремонта или замены должны вноситься коррективы в суточный рацион учащихся с учетом имеющихся условий для приготовления пищи.
167. В рационе учащихся общеобразовательных учреждений:
колбасы и сосиски вареные включаются высшего и первого сортов не более двух раз в неделю, при одноразовом приеме пищи — не более одного раза в неделю;
используются диетические яйца, нежирное мясо (говядина первой категории или телятина; свинина мясная; цыплята-бройлеры, куры или индейка потрошеные первой категории, субпродукты первой категории);
кондитерские изделия используются богатые пектином (зефир, мармелад, джем);
не включаются одноименные блюда в течение двух дней подряд.
168. Питание учащихся должно быть щадящим по химическому составу и способам приготовления:
в рационы питания не должны включаться продукты с острым вкусом (горчица, хрен, перец красный и черный, уксус). В рецептурах блюд уксус заменяется лимонной кислотой. Вместо острых приправ используются вкусовые приправы: петрушка, сельдерей, укроп, лук, чеснок, корица, ванилин. Из жиров используются сливочные и растительные масла;
для приготовления блюд используются преимущественно такие способы кулинарной обработки как варение, тушение, запекание, приготовление на пару.
Для отдельных учащихся в соответствии с заключением врача-педиатра (врача общей практики) организуется лечебное (диетическое питание).
169. С целью обеспечения детей в общеобразовательных учреждениях витамином С ежедневно проводится витаминизация супов или сладких (третьих) блюд аскорбиновой кислотой в соответствии с установленными Нормами питания учащихся.
Порядок проведения и контроль за С-витаминизацией блюд осуществляются в соответствии с требованиями актов законодательства, регулирующих контроль за питанием детей.
С-витаминизация блюд проводится медицинским работником общеобразовательного учреждениях или заведующим производством (ответственным поваром) пищеблока.
Витаминизация компотов проводится после их охлаждения до температуры 12 — 15 °C, перед их раздачей. При витаминизации киселей аскорбиновую кислоту вводят в крахмальную муку. Подогрев витаминизированных блюд не допускается.
В период проведения профилактической поливитаминизации рационов питания С-витаминизация не проводится, если содержание витамина С в поливитамине обеспечивает суточную потребность в нем ребенка не менее чем на 80%.
170. Качество готовой пищи должно ежедневно проверяться бракеражной комиссией, утвержденной приказом руководителя общеобразовательного учреждения или субъекта предпринимательской деятельности, организующим питание. Результаты бракеража регистрируются в журнале по контролю за качеством готовой пищи (бракеражный журнал) по форме согласно приложению 13 к настоящим Санитарным правилам.
В состав бракеражной комиссии входят: заведующий производством или повар пищеблока общеобразовательного учреждения, представитель администрации общеобразовательного учреждения, медицинский работник общеобразовательного учреждения или медицинский работник организации здравоохранения, закрепленной за общеобразовательным учреждением, дежурный по пищеблоку педагогический работник.
171. Ежедневно в общеобразовательных учреждениях должен осуществляться отбор суточных проб каждого приготовленного блюда.
———————————
Отбор суточных проб допускается не проводить в общеобразовательных учреждениях численностью до 30 учащихся.
Отбор суточных проб приготовленных блюд проводится медицинским работником общеобразовательного учреждения или заведующим производством (ответственным поваром) пищеблока общеобразовательного учреждения в стерильные емкости с крышками.
Каждое приготовленное блюдо отбирается в отдельную емкость объемом 200 — 250 мл. Супы, напитки (сладкие блюда), гарниры (каши, творожное, яичное блюда) отбирают в объеме не менее 100 мл, мясные, рыбные блюда, холодные закуски (салаты) отбирают в объеме не менее 70 — 100 г.
Суточные пробы приготовленных блюд хранят в холодильнике для готовой продукции в течение 24 часов при температуре +2 — +6 °C.
Допускается не отбирать суточную пробу приготовленных блюд от партии менее 30 порций. Суточные пробы приготовленных блюд могут отбираться в уменьшенном объеме, но не менее чем 50 граммов, если это предусмотрено выходом приготовленного блюда.
(часть пятая п. 171 введена постановлением Минздрава от 27.09.2010 N 129)
172. При кулинарной обработке пищевых продуктов необходимо выполнять следующие гигиенические требования:
пища должна готовиться на каждый прием пищи и реализовываться в течение не более двух часов с момента приготовления;
готовая горячая пища должна храниться на электроплите или электромармите;
обработка сырых и готовых пищевых продуктов должна проводиться на разных производственных столах при использовании соответствующих маркировке разделочных досок и ножей;
птицу, мясо размораживают в мясо-рыбном цехе на воздухе при комнатной температуре;
рыбу размораживают в мясо-рыбном цехе на воздухе при комнатной температуре или в холодной воде (кроме рыбного филе) температурой не выше +12 °C из расчета 2 л на 1 кг рыбы с добавлением соли (7 — 10 г на 1 л);
замораживание охлажденных или повторное замораживание размороженных мяса, птицы, рыбы запрещается;
индивидуальную упаковку консервированных продуктов промывают проточной водой или протирают ветошью;
овощи, предназначенные для салатов, варят в неочищенном виде;
овощи, подлежащие отвариванию в очищенном виде, чистят непосредственно перед варкой и варят в подсоленной воде;
неочищенные отварные овощи могут храниться не более 6 часов при температуре от +2 до +6 °C, очищенные отварные овощи — не более двух часов;
очищенные сырые овощи могут храниться в воде не более чем 1,5 часа;
овощи, фрукты и ягоды, используемые для приготовления блюд в сыром виде, после очистки и мытья должны бланшироваться, зелень — промываться в охлажденной кипяченой воде; кочаны капусты перед бланшировкой разрезают на 2 — 4 части;
салаты перед заправкой должны храниться при температуре от +2 до +6 °C;
заправка салатов должна производиться непосредственно перед их выдачей;
полуфабрикаты из рубленого мяса, птицы, рыбы должны быть обжарены в течение 3 — 5 минут с двух сторон в нагретом до кипения жире, а затем доведены до готовности в жарочном шкафу при температуре +250 — +280 °C в течение 5 — 7 минут;
жарка полуфабрикатов может производиться в жарочном шкафу без предварительного обжаривания на электроплите при температуре +250 — +270 °C в течение 20 — 25 минут;
при варке биточков на пару продолжительность тепловой обработки должна быть не менее 20 минут;
режим термической обработки блюд с использованием пароконвектомата должен соответствовать технической документации на пароконвектомат;
при изготовлении супов из вареного мяса или отпуске его с супом измельченное и порционное мясо должно подвергаться вторичной термической обработке (кипячение в бульоне, соусе или запекание в жарочном шкафу в течение 10 минут при температуре +220 — +250 °C);
мясной фарш, используемый для начинки пирожков, блинчиков и других мучных изделий, должен изготавливаться из предварительно отваренного или тушеного мяса с последующим обжариванием на противне в течение 5 — 7 минут;
яйца должны обрабатываться в мясо-рыбном цехе путем тщательного промывания в двух специально выделенных ваннах (емкостях) — сначала в 1%-м, а затем в 0,5%-м растворе питьевой или кальцинированной соды при температуре около +30 °C с последующим ополаскиванием проточной водой;
заносить и хранить в производственных помещениях для готовой продукции необработанные яйца в кассетах запрещается;
яйца необходимо варить в течение 10 минут после закипания воды;
смесь для омлета выливают на противень слоем 2,5 — 3 см и готовят в течение 8 — 10 минут при температуре в жарочном шкафу +180 — +200 °C;
творожные запеканки готовят слоем 3 — 4 см в жарочном шкафу при температуре +180 — +200 °C в течение 20 — 30 минут;
сосиски, вареные колбасы после порционирования очищают от полимерной оболочки и отваривают в течение 5 минут с момента закипания воды;
кисели, компоты охлаждают в емкостях, в которых они были приготовлены, в закрытом виде в холодном цехе;
гарниры (отварные макаронные изделия, рис) должны промываться только горячей кипяченой водой;
для приготовления блюд должна использоваться йодированная соль;
переливание перед раздачей из потребительской тары в емкости молока, кисломолочных и других напитков, соков запрещается.
173. При организации питания учащихся в общеобразовательных учреждениях запрещается:
использование остатков пищи от предыдущего приема, а также пищи, приготовленной накануне;
изготовление сырковой массы, творога, простокваши-самокваса и других кисломолочных продуктов; блинчиков с сырым мясом, макарон с мясным фаршем («по-флотски») и рубленым яйцом; студней, зельцев, мясных и рыбных заливных блюд; кондитерских изделий с кремом; кваса; изделий во фритюре; окрошки; паштетов, форшмака из сельди; яичницы-глазуньи; супов и гарниров из/на основе сухих пищевых концентратов быстрого приготовления; холодных напитков и морсов (без термической обработки) из плодово-ягодного сырья;
приготовление блюд на костном бульоне (кроме птицы);
использование сырого молока, творога из непастеризованного молока;
использование в крупной (более 1 кг) потребительской таре в натуральном виде без термической обработки пастеризованного молока, творога и сметаны.
В зависимости от имеющихся условий для приготовления пищи, эпидемической ситуации в общеобразовательном учреждении или на территории по предписанию главного государственного санитарного врача административной территории перечень пищевых продуктов и готовых блюд, запрещенных в питании детей, может быть расширен.
174. Работники пищеблока должны соблюдать правила личной гигиены:
приходить на работу в чистой одежде и обуви, оставлять верхнюю одежду, головной убор и личные вещи в гардеробной, тщательно мыть руки с жидким моющим средством, надевать чистую санитарную одежду и убирать волосы под косынку или колпак;
во время работы не носить кольца, серьги, не закалывать санитарную одежду булавками, на рабочем месте не принимать пищу и не курить;
ногти должны быть коротко острижены, не покрыты лаком;
при приготовлении блюд, не подвергающихся термической обработке, выдаче и порционировании блюд использовать одноразовые перчатки. Смена перчаток должна проводиться после каждого использования;
перед посещением туалета снимать санитарную одежду в специально отведенном месте, после посещения — тщательно мыть руки с жидким моющим средством с последующей обработкой антисептиком.
Смена санитарной одежды производится по мере загрязнения, но не реже одного раза в день.
Необходимо обеспечить раздельное хранение санитарной одежды и личной одежды работников пищеблока.
175. Все работники пищеблока должны ежедневно регистрировать данные о состоянии своего здоровья в специальном журнале «Здоровье» по форме согласно приложению 14 к настоящим Санитарным правилам.
Работники пищеблока больные или при подозрении на заболевание к работе не допускаются.
176. Медицинский работник общеобразовательного учреждения (медицинский работник организации здравоохранения, закрепленной за общеобразовательным учреждением) должен осуществлять контроль за организацией питания учащихся, в том числе за ведением журнала «Здоровье».
177. В соответствии с законодательством Республики Беларусь субъект предпринимательской деятельности, организующий питание учащихся общеобразовательных учреждений, должен осуществлять производственный, в том числе лабораторный, контроль за качеством и безопасностью питания учащихся, по окончании месяца анализировать выполнение норм питания.
Анализ качества питания, в том числе с оценкой выполнения норм питания (по бухгалтерской накопительной ведомости), в санаторных школах-интернатах проводится медицинской сестрой-диетологом (врачом-диетологом) каждые 10 дней.
ГЛАВА 10
ГИГИЕНИЧЕСКОЕ ОБУЧЕНИЕ И ВОСПИТАНИЕ УЧАЩИХСЯ
178. Гигиеническое обучение и воспитание учащихся общеобразовательных учреждений должно осуществляться на уроках в виде обязательной учебной работы, предусмотренной учебными программами (на уроках русского и белорусского языков, биологии, химии, физики, человек и мир, физической культуры и здоровья, трудового обучения, основ безопасности жизнедеятельности), и во внеклассной деятельности.
179. Основной формой гигиенического обучения и воспитания учащихся являются занятия, на которых:
с учащимися 2 — 4 классов в доступной форме изучаются основы и осваиваются навыки рационального режима дня и питания, организации рабочего места, охраны зрения и слуха, личной и общественной гигиены, физической культуры и здоровья, предупреждения вредных привычек, несчастных случаев, инфекционных заболеваний;
с учащимися 5 — 11 классов изучаются вопросы здорового образа жизни (вредные привычки, профилактика стресса, инфекционных заболеваний, СПИДа, половое воспитание и другое).
180. Работа по гигиеническому обучению и воспитанию учащихся проводится педагогическими и медицинскими работниками общеобразовательного учреждения с привлечением работников органов и учреждений госсаннадзора, других организаций здравоохранения.
181. Педагогические работники обязаны требовать от учащихся выполнения установленного санитарно-противоэпидемического режима, поддержания чистоты помещений и территории, своевременного проветривания учебных помещений, опрятности одежды и обуви, регулярного мытья рук, а также правильной посадки за партами (столами).
182. Вопросы состояния здоровья учащихся, обеспечения санитарно-эпидемического благополучия в общеобразовательном учреждении должны постоянно контролироваться руководителем и медицинскими работниками общеобразовательного учреждения, систематически рассматриваться на заседаниях педагогических советов. Скачать ПРИЛОЖЕНИЯ